Мы привыкли вкушать блюда из филе индейки в виде различных отварных или жареных яств. Но знаешь ли ты, дорогой подписчик, что в Турции готовят полноценный десерт из мяса индейки или курицы? Сперва может показаться, что сочетание достаточно странное. Но все, кто пробовал такое блюдо, остаются в полном восторге. Предлагаем подать интересную новинку просто на новогодний стол. Предложи гостям угадать, из чего сделан десерт. Уверяем, никто и не догадается о настоящем «виновнике торжества».
© Pixabay
Блюда из филе индейки
Турецкое блюдо тавук-гёйсю своими корнями уходит в далекое прошлое. Название кушанья буквально означает «куриная грудка». В древних сказаниях можно встретить подробные описания приготовления такого блюда. Оно не обходилось без свежего мяса молодого петуха, мелко измельченного миндаля и мёда.
Историки считают, что этот десерт (да, именно десерт) занимал почетное место на пышных застольях султанов Османского государства. Необычное блюдо пришло к ним из Римской империи и сразу полюбилось ввиду своей новизны. Современные аналоги тавук-гёйсю можно без труда найти едва ли не во всех турецких кафе.
© Freepik
Нужные компоненты
Пусть тебя не пугает наличия мясной составляющей в списке компонентов такого блюда, ведь в результате это станет его изюминкой. Более того, грядет год Голубого Водяного Тигра. Как и любой хищник, повелитель 2022 года пожелает увидеть много мяса на праздничном столе. Так что твой мясной десерт обязательно ублажит хвостатого правителя наступающего года. Надеемся, что такой прием позволит притянуть удачу в дом на весь год.
Ингредиенты
- 60 г филе индейки или курицы
- 1 ст. л. рисовой муки
- 1,5 ст. л. сахара
- 200 мл молока
- корица
В оригинальном рецепте используется именно курица, но мы предлагаем взять мясо индейки. Оно более нежное и легкое. Поможет добиться воздушности блюда, а также больше запутает твоих гостей, ведь вкус индейки сложно будет распознать. В этом и вся соль блюда.
© Freepik
Приготовление сладости
Сделать тавук-гёйсю достаточно просто, но учти, что тебе обязательно понадобится блендер. В древние времена, чтобы превратить мясо петуха в однородную массу, использовали деревянную толкушку. Более того, вместо муки добавляли мелкоизмельченный миндаль, так что работа затягивалась надолго. Только представь, насколько усердно нужно было трудиться, чтобы приготовить действительно вкусно.
© Freepik
Приготовление
- Филе индейки хорошенько промой под проточной водой и отправь в кастрюлю. Вари мясо до готовности.
- Как только оно будет готово, начинай разделять мясо на тонкие волокна. В старинных рецептах указано, что делать это нужно, пока мясо еще горячее. Обязательно позаботься о том, чтобы не обжечь ненароком пальцы.
- Волокна филе индейки нужно промыть холодной водой 3–4 раза. Затем отожми всю ненужную жидкость и отложи мясо в сторону. Пусть немного отдохнет.
- Приступай к готовке молочной смеси. Залей молоко в сотейник или в небольшую кастрюлю. Добавь рисовую муку и сахар в теплое молоко и размешивай смесь до полного растворения компонентов.
- Молоко нужно довести до кипения, всё время помешивая его. Готовь смесь до загустения на очень маленьком огне. Как только смесь начнет сгущаться, добавь индейку, размешай мясо с горячим молоком и сними кастрюлю с огня.
- Погружным блендером доведи готовую массу до однородности. Теперь блюдо можно сервировать и отправлять в холодильник.
- Подавать кушанье лучше в десертных креманках или крохотных глубоких тарелочках. Разлей такой мусс в подходящую посуду, укрась сверху корицей и оставь в холодильнике минимум на 3 часа. Чем дольше такой десерт простоит в холодильнике, тем лучше.
Сладкие блюда из филе индейки
Сказать честно, ранее блюда из филе индейки воспринимались только как соленые и мясные кушанья. Но столь удивительный десерт точно нужно попробовать. Легкий и нежный тавук-гёйсю очень похож на обычный пудинг. Сливочный привкус молока подарит невероятное наслаждение даже самым привередливым и требовательным гостям. Такое блюдо — настоящее украшение праздничного стола в год Голубого Водяного Тигра.
Предыдущая 
