Сладкие блюда из филе индейки покоряют праздничные столы

Мы привыкли вкушать блюда из филе индейки в виде различных отварных или жареных яств. Но знаешь ли ты, дорогой подписчик, что в Турции готовят полноценный десерт из мяса индейки или курицы? Сперва может показаться, что сочетание достаточно странное. Но все, кто пробовал такое блюдо, остаются в полном восторге. Предлагаем подать интересную новинку просто на новогодний стол. Предложи гостям угадать, из чего сделан десерт. Уверяем, никто и не догадается о настоящем «виновнике торжества».

Блюда из филе индейки

Турецкое блюдо тавук-гёйсю своими корнями уходит в далекое прошлое. Название кушанья буквально означает «куриная грудка». В древних сказаниях можно встретить подробные описания приготовления такого блюда. Оно не обходилось без свежего мяса молодого петуха, мелко измельченного миндаля и мёда.

Историки считают, что этот десерт (да, именно десерт) занимал почетное место на пышных застольях султанов Османского государства. Необычное блюдо пришло к ним из Римской империи и сразу полюбилось ввиду своей новизны. Современные аналоги тавук-гёйсю можно без труда найти едва ли не во всех турецких кафе.

Нужные компоненты

Пусть тебя не пугает наличия мясной составляющей в списке компонентов такого блюда, ведь в результате это станет его изюминкой. Более того, грядет год Голубого Водяного Тигра. Как и любой хищник, повелитель 2022 года пожелает увидеть много мяса на праздничном столе. Так что твой мясной десерт обязательно ублажит хвостатого правителя наступающего года. Надеемся, что такой прием позволит притянуть удачу в дом на весь год.

Ингредиенты

60 г филе индейки или курицы
1 ст. л. рисовой муки
1,5 ст. л. сахара
200 мл молока
корица

В оригинальном рецепте используется именно курица, но мы предлагаем взять мясо индейки. Оно более нежное и легкое. Поможет добиться воздушности блюда, а также больше запутает твоих гостей, ведь вкус индейки сложно будет распознать. В этом и вся соль блюда.

Приготовление сладости

Сделать тавук-гёйсю достаточно просто, но учти, что тебе обязательно понадобится блендер. В древние времена, чтобы превратить мясо петуха в однородную массу, использовали деревянную толкушку. Более того, вместо муки добавляли мелкоизмельченный миндаль, так что работа затягивалась надолго. Только представь, насколько усердно нужно было трудиться, чтобы приготовить действительно вкусно.

Приготовление

Филе индейки хорошенько промой под проточной водой и отправь в кастрюлю. Вари мясо до готовности.

Как только оно будет готово, начинай разделять мясо на тонкие волокна. В старинных рецептах указано, что делать это нужно, пока мясо еще горячее. Обязательно позаботься о том, чтобы не обжечь ненароком пальцы.

Волокна филе индейки нужно промыть холодной водой 3–4 раза. Затем отожми всю ненужную жидкость и отложи мясо в сторону. Пусть немного отдохнет.

блюда из филе индейки

Приступай к готовке молочной смеси. Залей молоко в сотейник или в небольшую кастрюлю. Добавь рисовую муку и сахар в теплое молоко и размешивай смесь до полного растворения компонентов.

Молоко нужно довести до кипения, всё время помешивая его. Готовь смесь до загустения на очень маленьком огне. Как только смесь начнет сгущаться, добавь индейку, размешай мясо с горячим молоком и сними кастрюлю с огня.

Погружным блендером доведи готовую массу до однородности. Теперь блюдо можно сервировать и отправлять в холодильник.

Подавать кушанье лучше в десертных креманках или крохотных глубоких тарелочках. Разлей такой мусс в подходящую посуду, укрась сверху корицей и оставь в холодильнике минимум на 3 часа. Чем дольше такой десерт простоит в холодильнике, тем лучше.

Сладкие блюда из филе индейки

Сказать честно, ранее блюда из филе индейки воспринимались только как соленые и мясные кушанья. Но столь удивительный десерт точно нужно попробовать. Легкий и нежный тавук-гёйсю очень похож на обычный пудинг. Сливочный привкус молока подарит невероятное наслаждение даже самым привередливым и требовательным гостям. Такое блюдо — настоящее украшение праздничного стола в год Голубого Водяного Тигра.