Вчера приготовила домашний чизкейк из творога со сметаной. Очень волновалась, получится ли. Но результат превзошел все ожидания! В книге Виктории Мельник этот чизкейк называется «Мой первый чизкейк», а теперь это и мой первый чизкейк!
Муж и мама говорят, что он вышел куда круче того, что подают в ресторанах. Мне так приятно — не передать словами! А еще мне очень нравится, что готовить эту сладость просто и быстро, да и на дорогие сливочные сыры тратиться не нужно. Все ингредиенты простые и доступные каждой хозяйке.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как из домашнего творога и 5 столовых ложек сметаны сотворить нежнейший чизкейк. Рецепт Виктории Мельник!
Домашний чизкейк из творога
Ингредиенты для штрейзеля
- 75 г сливочного масла
- 35 г сахарной пудры
- 2 ст. л. сахара
- 110 г муки
- 1,5–2 ст. л. какао
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 500 г творога
- 5 ст. л. сметаны
- 90 г сахара
- 110 г муки
- 3 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 г ванилина
Приготовление
- Для приготовления шоколадного штрейзеля в удобной емкости смешай муку с какао и щепоткой соли. Добавь сахар и сахарную пудру, снова перемешай.
- Натри на крупной терке холодное сливочное масло и перетри тесто в крошку. Накрой крошку пищевой пленкой и поставь в холодильник на время, пока будешь готовить творожную основу.
- Творог перебей блендером или перетри через сито, чтобы не было комочков.
- Взбей яйца с сахаром и ванилином до пышности. Взбивать лучше на высоких оборотах и чем подольше. Я взбиваю около 5 минут.
- Добавь творог и кукурузный крахмал. Еще немного взбей на низких оборотах. В конце добавь сметану, снова перемешай до однородности.
- Дно формы для выпекания застели пергаментной бумагой, бока смажь сливочным маслом. На дно выложи половину шоколадного штрейзеля.
Затем вылей всю творожную массу, разровняй ножом при необходимости. Сверху посыпь второй половиной штрейзеля. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
- Вот и всё, домашний чизкейк из творога готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить персиковый чизкейк без выпечки. Персиковый сок капает со стола, кухня пахнет летом! Духовку тревожить не приходится.
Теперь этот домашний чизкейк из творога и сметаны — моя слабость. Подаю его с кизиловым вареньем и кусочками груш «лесная красавица». Выходит поистине восхитительный баланс вкуса: в меру сладкая нежная творожная основа, хрустящий шоколадный штрейзель и легкая кислинка варенья из кизила.
Также можно попробовать добавить на дно домашнего чизкейка мороженую вишню. Автор рецепта, Виктория Мельник, говорит, что выходит также очень вкусно!
Предыдущая 
