Именитый шеф-повар подсказал, что добавить в фарш для котлет, чтобы их стало больше

Гречневые котлеты — это максимально сытное и полезное блюдо. Более того, добавление гречки в фарш только улучшит вкус мясного угощения. Можно обойтись и обычным хлебом, но от этого вкусовые качества котлет рискуют сойти на нет. Учимся делать сочные, ароматные, золотистые котлеты с добавлением гречневой крупы.

гречневые котлеты© Pexels

Гречневые котлеты

В принципе, готовить гречневые котлеты можно и вовсе без добавления мяса. Они просто будут иметь форму котлет, но обойдутся и без грамма жира. Среди других ингредиентов, которые можно добавить к гречневым котлетам, может быть морковь или кабачок. Эти кругляши точно понравятся людям, которые не употребляют мясо в пищу.

гречневые котлеты
© Pexels

Минимум мяса

Особенно сильно такие гречнево-мясные котлеты подойдут большим семьям, которые экономят. Понятно, что людям хочется есть мясо. Но если бюджет поджимает, тогда придется выкручиваться именно таким способом. И стоит сказать, что он довольно неплох. Вкус и аромат мяса всё равно будут ощущаться, тогда как гречневая крупа позволит вдоволь насытиться и получить заряд энергии.

гречневые котлеты© Freepik

Ингредиенты

  • 300 г фарша
  • 200 г гречки
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • специи по вкусу
  • растительное масло для жарки

гречневые котлеты
© Freepik

Сытные гречневые котлеты

Приготовление

  1. Гречневую крупу заливай кипятком и начинай варить в кастрюле. Доведи ее до кипения, а затем сними с огня. Крупа должна настояться в течение 30 минут. Накрой ее крышкой и займись приготовлением фарша.
  2. Фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для готовки фарша своими руками понадобится мясо, немного сала и мясорубка. Нарежь все компоненты на небольшие кусочки и пропусти их через мясорубку. Затем вымешивай мясо и сало до однородности, добавляя специи.
  3. К слову, мясо для таких котлет можно брать любое. Но так как рецепт из разряда экономных, то больше всего сюда вписывается именно куриное филе или фарш. Он наиболее доступный. Также не забудь натереть на мелкой терке луковицу и перемешать ее вместе с мясом.
  4. Как только гречневая крупа настоится, слей лишнюю жидкость из кастрюли (если она будет). Соедини мясную и гречневую составляющие. К общей массе добавь 1 яйцо и начинай жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде до золотистости.

гречневые котлеты
© Freepik

Полезная находка

В целом, на этом этапе можно закончить приготовление котлет. Но если такое блюдо будут кушать дети, тогда лучше дополнительно протушить угощение. Помести котлеты в небольшую форму и залей туда немного воды. Затем отправь их в духовку на 10 минут, чтобы гречневые котлеты как следует протушились.

гречневые котлеты© Freepik

Подавать котлеты рекомендуется с добавлением зелени и какого-нибудь соуса. Например, кетчупа или майонеза. Однако соус тоже можно приготовить самостоятельно. Возьми немного сметаны, добавь к ней нарезанную зелень, чеснок и специи. Идеально подойдут укроп, петрушка и немного кинзы. Тщательно размешай домашний сметанный соус и отправь его на какое-то время холодильник.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.