Какие крупы нужно мыть перед варкой, а какие можно сразу смело отправлять в кастрюлю

Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении круп? Залил водой, поставил на огонь, сварил — делов-то! Однако даже в процессе варки обычной каши есть определенные тонкости. В этой статье мы расскажем, как мыть крупу и нужно ли вообще это делать с некоторыми видами круп.

как мыть крупу© Depositphotos

Как мыть крупу

Далеко не все сходятся во мнении насчет того, нужно ли мыть крупу перед варкой. На самом деле всё зависит только от вида крупы. Некоторые нужно мыть, в то время как другие необязательно или даже нежелательно промывать.

нужно ли мыть крупу
© Depositphotos

Многие кулинары до сих пор не доверяют покупным крупам и не только моют крупу, но и предварительно перебирают ее для удаления мусора. Нередко в крупах попадаются испорченные зерна, шелуха и даже мелкие камешки.

какие крупы нужно мыть© Freepik

Перед приготовлением риса, гречки, пшена и перловки зерна нужно мыть. То же касается бобовых, таких как горох, чечевица, нут. Более того, рис, перловку и пшено нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Зачем это нужно

Промывание перечисленных круп нужно не только для удаления мусора. Эта процедура также поможет избавить зерна от излишней мучнистости. Кроме того, они не будут образовывать пену при варке и слипаться. Кстати, горох, чечевицу, нут, фасоль и перловку лучше замачивать перед варкой.

зачем мыть крупы© Depositphotos

В какой воде мыть крупу

Что касается риса и пшена, то эти виды круп следует мыть в холодной воде. А вот с гречкой, перловкой и пшеничной крупой всё наоборот. Промывание в теплой воде поможет избавиться от легкой горечи в готовом блюде.

в какой воде мыть крупу© Depositphotos

Какие крупы можно не мыть

Некоторые виды круп просто нет смысла мыть. Например, манная крупа или овсяные и геркулесовые хлопья начинают моментально впитывать влагу.

Также нет необходимости мыть булгур, потому что эта крупа проходит предварительную обработку и для ее приготовления достаточно порции кипятка.

нужно ли мыть булгур© Depositphotos

Кус-кус (пшеничный продукт с крупинками до 1 мм) также не нужно промывать или замачивать. Но не лишним будет перебрать крупу, чтобы удалить примеси.

Не предусмотрена промывка и для таких круп, как кукурузная и ячневая. Их можно просто очистить от мусора с помощью сита.

Также рекомендуем к прочтению статью о том, как правильно хранить крупы и что делать, если в них завелись жучки.

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом.

Один комментарий

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.