Румяные колбаски чевапчичи, что заставят попросить добавки даже скромного гостя

Сегодня мы расскажем, как приготовить чевапчичи. Это популярные на Балканском полуострове жареные колбаски, своего рода люля-кебаб по-сербски.

Ароматные чивапчичи из крупного мясного фарша, лука и специй несложно приготовить в домашних условиях, пожарить на сковороде, в духовке или на мангале!

Как приготовить чевапчичи

Ингредиенты

500 г фарша (говядина и свинина)
1 луковица
1 ч. л. сладкой молотой паприки
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. острого красного перца
2 ст. л. соевого соуса
50 мл минералки
0,5 пакетика разрыхлителя для теста
растительное масло
1 ч. л. соли

Приготовление

В состав блюда обязательно должны входить два вида мяса. Мясорубка должна иметь насадку с крупной решеткой, чтобы фарш не был слишком измельчен. А если ты используешь блендер, делай это в режиме пульсации, оставляя в фарше небольшие кусочки мяса.
Смешай фарш, перец, разрыхлитель, влей минералку. Вымешивай 10 минут, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. Затем накрой пленкой и отправь на ночь в холодильник.

Мелко нарежь лук. Добавь его в фарш, мешай еще 5 минут. Затем отправь еще на 4 часа в холодильник. Так готовые колбаски будут лучше держать форму, а фарш пропитается луковым соком.
Пропусти фарш через отрезанный верх пластиковой бутылки. Должны получиться плотные колбаски одинакового размера, как на фото.

Ads
Застели противень пергаментной бумагой и смажь растительным маслом. Выложи на него колбаски.

Ads

Самые вкусные чевапчичи получаются на открытом огне. Но если такой возможности нет, поставь их в духовку, разогретую до 200 градусов. Минут через 15 переверни колбаски и запекай их еще 5–7 минут. Подробнее процесс приготовления можно увидеть на видео.
В теплое время года чевапчичи можно пожарить на углях, постоянно переворачивая решетку. Для этого понадобится не больше 15 минут.
© Depositphotos

Ads

Приятного аппетита!

Ads

Рассказываем, как приготовить колбаски с куриными сердечками в домашних условиях. Прелесть этого блюда в том, что оно считается диетическим, не отразится на твоей фигуре, но щедро снабдит организм белками и витаминами.