Молодая пара вернулась после отдыха в Турции и угощает пирожками по заморскому рецепту

Всем привет! Если ты когда-то пробовал турецкую выпечку, то ты поймешь, о чём речь. Кухня в этой стране невероятно вкусная. Турки готовят свою выпечку с любовью, вкладывают в нее частичку своей души и готовят с удовольствием. Это очень радует и вызывает желание состряпать что-то такое дома. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с мясом по старинному турецкому рецепту.

турецкие пирожки без дрожжей

Как приготовить пирожки с мясом

Ингредиенты для теста

  • 125 грамм сливочного масла
  • один яичный белок
  • 100 мл растительного масла (без запаха)
  • 200 мл йогурта
  • 1,5 ч. л. соли
  • 350 грамм муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя для теста
  •   

Ингредиенты для начинки

  • 360 грамм мясного фарша
  • 2 болгарских перца
  • один репчатый лук
  • пучок зелени
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  •   

турецкие пирожки с мясом

Приготовление

  1. Сначала нужно приготовить фарш. Измельчаем 350 грамм мяса вместе с одним болгарским перцем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошенько разминаем фарш до мягкой консистенции.

    турецкие пирожки с мясом в духовке

  2. Замешиваем тесто из муки, масла и йогурта. В небольшую емкость кладем 125 грамм сливочного масла, туда же добавляем 100 мл растительного, а также полторы ложки соли (по вкусу), 200 мл натурального йогурта и один яичный белок. С помощью венчиков разминаем масло и взбиваем полученную массу.  

    турецкие открытые пирожки с мясом

  3. В миску с тестом добавляем 350 грамм муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем ингредиенты, пока не сформируется тесто. Также можно добавить небольшое количеством муки для эластичности теста. Хорошенько разминаем массу руками и формируем круглую лепешку.
  4. турецкие пирожки с начинкой

  5. Делим тесто на 12 ровных частей. Каждую часть скатываем в шарик и выкладываем на блюдце. Затем накрываем шарики и оставляем остывать на 20 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами, а пучок зелени мелко измельчаем. Соединяем лук и зелень с фаршем, нарезаем еще один болгарский перец и также добавляем его к мясу.

    турецкие пирожки с фаршем

  6. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем 1 ст. л. томатного соуса и еще 1 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты с фаршем — формируем начинку. Затем шарики раскатываем и лепим из них пирожки. Каждую лепешку раскатываем в блинчик, а затем делаем надрезы, как показано на фото ниже. Две противоположные части блинчика складываем перекрестно — так чтобы получилась «лодочка».

    пирожки с мясом

    пирожки с мясом в духовке

  7. Наши «лодочки» наполняем начинкой и выкладываем на противень. Смазываем лепешки желтком с помощью специального венчика. Отправляем пирожки выпекаться в духовку при температуре 180 градусов без конвекции на 25–30 минут.

    пирожки с фаршем рецепт

  8.     

Теперь наши турецкие пирожки готовы. По этому рецепту они получаются насыщенными, очень аппетитными и хрустящими. Они хороши к обеду, как второе блюдо, но скорее всего, их уже разберут, не дождавшись, пока борщ остынет. Попробуй приготовить — не пожалеешь!

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.