Инструкция по приготовлению идеального горохового супа-пюре

До сих пор не знаешь, как варить горох, чтобы он хорошо разваривался и был мягким без длительного предварительного замачивания? Сегодня редакция «Так Просто!» поможет раз и навсегда разобраться в этом вопросе.

Горох — один из самых доступных растительных продуктов с высоким содержанием белка. Именно поэтому блюда из него столь популярны во всём мире.

Вот только у многих возникают проблемы с его приготовлением. Впрочем, эти проблемы запросто можно решить в два счета. Всё, что для этого нужно, — знать один единственный технологический прием и задействовать его при варке данной бобовой культуры.

Как варить горох

Наверное, всем известно о том, что предварительное замачивание гороха помогает сделать его более мягким. Но тратить время на эту процедуру не хочется практически никому.

А потому многие прибегают к другой кулинарной хитрости. И заключается эта хитрость в добавлении щепотки соды в кастрюлю с кипящей водой, в которой уже находится горох.

Правда, сода — достаточно специфический ингредиент, и если ненароком с ним переборщить, можно безнадежно испортить вкус будущего блюда.

Поэтому мы предлагаем тебе взять на заметку следующий прием.

Чтобы приготовить однородное гороховое пюре, промытый горошек высыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Затем ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит, после чего варим бобы еще 7 минут.

А после этого переходим к ключевому моменту приготовления — вливаем в кипящую воду с горохом стакан холодной воды. И потом варим горошек еще в течение 20 минут.

Для лучшего эффекта в конце можно использовать блендер.

А вот тонкости приготовления горохового супа-пюре ты можешь узнать в рецепте, который мы оставили чуть ниже.

Гороховый суп-пюре

Готовый суп украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!