Наливной пирог

Наливной (он же заливной) пирог можно делать с любой начинкой. Ведь главное в такой выпечке — тесто. Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить наливной пирог на кефире с фаршем и кабачками. Замешивать тесто можно и на пшеничной муке, и на гречневой, если тебе нельзя глютен.

Наливной пирог

Начинку в пирог необходимо класть в сыром виде (ничего не обжаривать). Не переживай, пирог пропечется и будет очень сочным. Записывай рецепт в кулинарный блокнот и забирай в постоянное пользование!

Ингредиенты для теста

3 яйца
8 ст. л. гречневой или пшеничной муки
8 ст. л. кефира
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки

300 г нежирного мясного фарша
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 молодой кабачок
150 г твердого сыра
0,5 ч. л. соли
специи по вкусу
кунжут, семечки подсолнечника и льна для посыпки

Приготовление

Нарежь кабачок кубиками и посоли. Оставь на 15 минут. Мясной фарш смешай с рубленым луком, чесноком, солью и специями.

Тем временем приготовь тесто. Яйца разотри с солью, кефиром и растительным маслом. Посоли, добавь муку и разрыхлитель.

Слей с кабачков воду и убери лишнюю влагу бумажным полотенцем. Смешай овощи с фаршем.
Форму (30 см) смажь растительным маслом. Вылей половину теста в форму, а сверху выложи начинку. Посыпь тертым сыром.
Оставшееся тесто равномерно распредели поверх начинки. Посыпь кунжутом и семечками и отправляй в духовку.

Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 40–60 минут. Чтобы семечки не пригорели, накрой пирог пергаментом.
По истечении времени достань пирог из духовки и дай ему полностью остыть в форме. Начинка может показаться влажной из-за кабачков и сыра, но после остывания всё будет отлично. Приятного аппетита!