Продукты, которые мы зачастую выбрасываем, а зря

Zero waste (в переводе на русский «ноль отходов») — философия современности, которая основывается на разумном потреблении. Главный ее принцип — повторное использование вещей и минимализм во всём. При этом одноразовые вещи если не исключаются, то хотя бы сводятся к минимуму. То же самое касается и продуктов питания. Вместо того, чтобы просто выбросить остатки еды, опытные хозяйки даже их пускают в ход. Почему бы не попробовать?

Редакция «Так Просто!» решила углубиться в этот вопрос. И сегодня тебя ждет полезная подборка кулинарных лайфхаков, которые пригодятся каждой хозяйке. Нехитрые трюки помогут тебе использовать с умом даже, казалось бы, ненужные остатки еды.

Остатки еды

Базилик и лимон

Что может быть ароматней, чем свежий базилик и сочный лимон? Эти два продукта настолько хороши, что их можно использовать целиком и полностью! Например, из оставшихся веточек базилика и лимонных «попок» получится здоровский уксус. Просто помести все ингредиенты в полулитровую банку, добавь 3 гвоздички и залей всё 9-процентным уксусом. Затем отправь банку в прохладное темное место на 20 дней, чтоб уксус как следует настоялся. После этого процеди жидкость и используй яркий ароматный уксус в качестве заправки для салатов или маринада.

Что делать с остатками лимона, если ты выжимаешь из него сок? Во-первых, их тоже можно отправить в банку с уксусом. Во-вторых, из лимона получится отличное очистительное средство. Порежь фрукт на небольшие кусочки, помести в глубокую миску и залей водой. Далее отправь тарелку в грязную микроволновую печь на 4–5 минут при максимальной мощности. В результате ты легко избавишься от всей грязи и неприятного запаха.

Кинза

Любителям ароматной кинзы посвящается! Чтобы использовать полезную зелень до конца, измельчи все веточки в блендере, добавив оливковое масло по вкусу. Получается нежный соус, который подойдет как для заправки салатов, так и для маринадов. Например, попробуй смешать 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. полученного зеленого соуса, немного воды, 0, 5 ч. л. хмели-сунели, черный перец, 1 зуб. чеснока, соль и капельку яблочного уксуса. Удивительно тонкое сочетание продуктов! Такой пикантный соус идеально подойдет к мясу. Кстати, соус из веточек кинзы можно заморозить на зиму и использовать для приготовления ароматных блюд.

Молодой картофель

Домашний молодой картофель — одна из главных гастрономических прелестей лета. И пока картошечка запекается в духовке, самое время заняться ее очистками. Да-да, они тоже могут пригодиться. Но перед этим хорошенько вымой каждую картошину. В шкурки добавь итальянские травы, паприку, чесночный порошок, черный перец, соль и оливковое масло. Хорошенько перемешай всё это удовольствие и помести на противень, застеленный пергаментом. После смело отправляй будущие чипсы в духовку на 20 минут при 180 градусах. Учти, что такое блюдо можно сделать исключительно из домашней картошки без видимых дефектов, а вот магазинный овощ, к сожалению, не подойдет.

Капуста

Капустные кочерыжки — отличный ингредиент для сытных мясных котлет. Просто пропусти капусту через мясорубку. Затем замочи хлебушек в капустном соке (здоровский лайфхак!) прямо в миске. Далее добавь любимый мясной фарш, яйцо, соль и перец по вкусу. Мокрыми руками сформируй котлеты и обжарь их до готовности на разогретой сковороде. Если фарш получился жидковатым, добавь немного муки или манной крупы. В результате получаются сочнейшие котлеты, которые подойдут к любому гарниру.

Укроп и петрушка

Веточки укропа и петрушки можно высушить и измельчить в порошок. Далее его нужно смешать с солью и переместить в стеклянную баночку для хранения. В итоге получается ароматная и, что самое главное, натуральная приправа для любого блюда.

Рассол

Дорогая хозяюшка, как насчет теста для рогаликов на рассоле? Удивительно, но угощение получается очень вкусным. Домочадцы никогда не догадаются, из чего сделана такая выпечка. Для нее смешай 200 мл рассола, 50 г сахара, 80 мл подсолнечного масла, 10 г разрыхлителя и примерно 400 г муки. Количество муки может быть другим, просто следи за тестом. Оно должно получиться мягким и эластичным.

Дай тесту 20 минут отдохнуть, затем подели его на 2 части. Каждую раскатай в пласт толщиной 5–7 мм. Далее разрежь тесто на треугольники, на каждый помести любую начинку и заверни рогалики. Каждого малыша обваляй в сахаре и помести на противень, застеленный пергаментом. Затем отправь рогалики в духовку на 25–30 минут при 200 градусах. Удивительно, но если готовить рогалики на обычной воде, они не получатся настолько вкусными. Обязательно попробуй!

Другие овощи

Сердцевинка от болгарского перца, корешок от сельдерея и морковные очистки — что их объединяет? Оказалось, что остатки от этих овощей идеально подойдут для приготовления ароматного овощного бульона. Сюда же можно добавить веточки от зелени и лук. Доведи бульон до кипения, затем убавь огонь, добавь черный перец горошком и соль по вкусу. Вари бульон примерно 20 минут, затем процеди его и используй по желанию. Например, можно приготовить сытный супчик, необычный соус или даже добавить бульон в тесто вместо воды.

Как использовать банановую кожуру

Как видишь, действительно не стоит выбрасывать остатки еды, ведь из них можно приготовить по-настоящему вкусные блюда. А о неожиданных применениях банановой кожуры и говорить нечего! Сразу захотелось проверить, работают ли все эти лайфхаки на практике. Кстати, возможно, ты знаешь, как еще можно использовать отходы от продуктов питания. Давай обмениваться друг с другом своим опытом!