Инструкция по приготовлению пирога с черникой

Начался сезон черники и смородины, а значит, самое время побаловать домашних вкусной выпечкой из этих прекрасных кисло-сладких ягод! Есть в моем арсенале рецептов особенный пирог: в нём удачно сочетается тонкий слой теста с черничной начинкой, а всё это покрыто нежным слоем сметанной заливки.

Готовится такой пирог быстро и просто! Рецептом со мной поделилась старая финка из Хельсинки, которая совсем не любит возиться на кухне, но при этом обожает лакомиться вкусной выпечкой.

пирог с черникой

Пирог с черникой

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить супервкусный пирог с черникой. Легкая сметанная заливка делает эту выпечку особенной!

вкусный пирог с черникой

Ингредиенты для теста

  • 300 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста

Ингредиенты для начинки

  • 400 г сметаны
  • 300 г черники
  • 2,5 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 2,5 ст. л. крахмала
  • 8 г ванильного сахара

ингредиенты для пирога© Depositphotos

Приготовление

Ads
  1. Для приготовления песочного теста нужно смешать все сухие компоненты: муку, разрыхлитель и сахар. Я это обычно делаю при помощи кухонного комбайна, но вполне можно замесить тесто вручную.

    Добавь охлажденное сливочное масло (можно заменить на маргарин), а затем перетри всё в мелкую крошку.

    пирог в духовке

  2. Ads
  3. Добавь яйцо, сметану и замеси тесто. Припыли стол мукой и раскатай на нём тесто.

    тесто для пирога

  4. Возьми форму для выпекания (у меня 28 сантиметров), выложи на дно тесто, сформируй бортики. Поставь форму с тестом в холодильник на 15 минут.

    пирог с черникой в духовке

    Ads
  5. Для приготовления заливки смешай в глубокой мисочке сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и 2 столовые ложки крахмала. Тщательно всё перемешай венчиком.

    черничный пирог

  6. Ads
  7. Ягоды вымой и обсуши. Чтобы сок из черники не вытекал в сметанную заливку, присыпь ягоды 1/2 столовой ложки крахмала.

    аппетитный черничный пирог

  8. Достань форму с тестом из холодильника, наколи тесто вилкой. Поставь в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и подпечься.

    сметанная заливка

    Ads
  9. Достань тесто из духовки, высыпь ягоды, равномерно распределяя чернику по всей поверхности. Залей сметанной заливкой.

    заливной черничный пирог

  10. Ads
  11. Уменьши температуру духовки до 180 градусов, выпекай пирог в течение 40–45 минут. Перед употреблением дай пирогу хорошо остыть в выключенной духовке.

    пирог на сметане

  12. Вот и всё, черничный пирог готов. Приятного аппетита!

    черничный пирог на сметане

    Ads

Совет редакции

Мы привыкли считать чернику полезной, но вот терпкий вкус ягоды нравится не всем. Можно просто перемешать сине-черные ягодки с мёдом: получится быстрый десерт, в котором черника раскроет свой вкус полнее. Предлагаю тебе узнать 3 блюда с черникой, после которых ты беззаветно полюбишь эту ягоду!

Ads

Ягоды на этот пирог можно использовать, как свежие так и замороженные. При желании чернику можно заменить на смородину. Но, на мой взгляд, песочное тесто в сочетании именно с черникой и сливочной заливкой создают поистине неповторимый вкус!

Поделись этим прекрасным летним рецептом со своими друзьями в соцсетях, они точно поблагодарят тебя за него!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.