В сегодняшнем рецепте мы расскажем тебе, как приготовить по-настоящему пышное тесто для пирожков. Вся соль именно в тесте, начинку можно использовать какую угодно. Это удобно, вкусно и практично.
© Depositphotos
Еще одним плюсом нашего теста будет тот факт, что его вкус понравится даже тем людям, которые терпеть не могут запах дрожжей в выпечке. А ведь сами дрожжи в нём присутствуют. Но мы их качественно замаскируем. Всё, что от тебя требуется, лишь строго соблюдать указанные пропорции.
Пышное тесто для пирожков
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 500 мл кефира или кислого молока комнатной температуры
- 4 яйца
- 1 желток
- 100 г размягченного сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 120 г сахара
- соль
- 8 г соды
- 60 г свежих дрожжей
- 2,1 кг муки
Приготовление
- 250 мл горячего молока тщательно смешай с 2 ст. л. муки и дай смеси остыть до комнатной температуры. В оставшееся молоко добавь дрожжи и отложи всё на 10 минут. Когда на поверхности молока образуется пенка, соедини 2 получившиеся смеси с помощью миксера.
© Depositphotos - Просей муку, добавь к ней немного соли, сахар и соду. Перемешай. Яйца взбей вилкой, добавь к ним масло, кефир и снова всё тщательно перемешай.
© Depositphotos - К яйцам добавь опару с мукой и замеси тесто вручную на протяжении 10 минут. Оно получится мягким и немного липким. Заверни тесто в пищевую пленку и отставь минут на 40. Затем снова замеси его и оставь в пленке на то же время.
© Depositphotos - А дальше всё как обычно: сформируй пирожки с любимой начинкой и смажь их желтком, размешанным с водой. Выпекай при температуре 190 градусов около 35 минут.
© Depositphotos
Старайся не использовать слишком жидкую начинку: так ты рискуешь, что пирожки получатся слишком влажными. Мы советуем попробовать в качестве начинки кислый творог, порезанные яблоки, вишни без косточек. Не стоит добавлять джемы и варенье.
© Depositphotos
Желаем тебе удачных кулинарных экспериментов и качественной выпечки. Хоть лето уже не за горами, и стройную фигуру хочется уже сейчас, иногда побаловать себя и домашних чем-то вкусным — лучшее решение из всех возможных.
Предыдущая 
