Свекровь — мастер по дрожжевому тесту — надиктовала рецепт своих пышных пирожков

В сегодняшнем рецепте мы расскажем тебе, как приготовить по-настоящему пышное тесто для пирожков. Вся соль именно в тесте, начинку можно использовать какую угодно. Это удобно, вкусно и практично.

пышное тесто для пирога с капустой© Depositphotos

Еще одним плюсом нашего теста будет тот факт, что его вкус понравится даже тем людям, которые терпеть не могут запах дрожжей в выпечке. А ведь сами дрожжи в нём присутствуют. Но мы их качественно замаскируем. Всё, что от тебя требуется, лишь строго соблюдать указанные пропорции.

Пышное тесто для пирожков

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 500 мл кефира или кислого молока комнатной температуры
  • 4 яйца
  • 1 желток
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • 120 г сахара
  • соль
  • 8 г соды
  • 60 г свежих дрожжей
  • 2,1 кг муки

Приготовление

  1. 250 мл горячего молока тщательно смешай с 2 ст. л. муки и дай смеси остыть до комнатной температуры. В оставшееся молоко добавь дрожжи и отложи всё на 10 минут. Когда на поверхности молока образуется пенка, соедини 2 получившиеся смеси с помощью миксера.
    пышное тесто на пирожки© Depositphotos
  2. Просей муку, добавь к ней немного соли, сахар и соду. Перемешай. Яйца взбей вилкой, добавь к ним масло, кефир и снова всё тщательно перемешай.
    пышное тесто без молока
    © Depositphotos
  3. К яйцам добавь опару с мукой и замеси тесто вручную на протяжении 10 минут. Оно получится мягким и немного липким. Заверни тесто в пищевую пленку и отставь минут на 40. Затем снова замеси его и оставь в пленке на то же время.
    пышное тесто без разрыхлителя© Depositphotos
  4. А дальше всё как обычно: сформируй пирожки с любимой начинкой и смажь их желтком, размешанным с водой. Выпекай при температуре 190 градусов около 35 минут.
    пышное тесто в духовке© Depositphotos

Старайся не использовать слишком жидкую начинку: так ты рискуешь, что пирожки получатся слишком влажными. Мы советуем попробовать в качестве начинки кислый творог, порезанные яблоки, вишни без косточек. Не стоит добавлять джемы и варенье.

пышное воздушное тесто для пирожков© Depositphotos

Желаем тебе удачных кулинарных экспериментов и качественной выпечки. Хоть лето уже не за горами, и стройную фигуру хочется уже сейчас, иногда побаловать себя и домашних чем-то вкусным — лучшее решение из всех возможных.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.