Хочется поклониться в пояс Нине Супербабушке за ее революционный рецепт кулича

Говорят, что в мире не существует ничего идеального. Но если рецепт кулича с изюмом от Нины Супербабушки не идеален, то как же еще можно обозначить это произведение кулинарного искусства?

рецепт теста для кулича с изюмом© Depositphotos

Кроме того, что рецепт действительно очень вкусный, он еще и довольно быстрый. Так что всё, что потребуется для приготовления этой ароматной выпечки, советуем подготовить заранее. А вот и список ингредиентов!

Рецепт кулича с изюмом

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 1,5 кг муки
  • щепотка соли
  • 50 г дрожжей
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 300 г изюма

Приготовление

  1. Сперва перебираем изюм от лишних веточек и прочего мусора. Далее заливаем его горячей водой и оставляем постоять в течение 10–15 минут. После чего сливаем воду, обсушиваем изюм с помощью бумажных полотенец. А уж затем обваливаем его в муке и отставляем в сторонку ждать своего часа.

    легкий рецепт кулича с изюмом© Depositphotos

  2. Далее растворяем дрожжи в слегка подогретом молоке, добавляем в смесь 0,5 кг муки и хорошенько всё размешиваем. После чего накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.

    рецепт пасхального кулича с изюмом

    © Depositphotos
  3. За то время, пока опара настаивается, отделяем желтки от белков, а затем растираем их с обычным и ванильным сахаром добела. Что же касается белков, то их нужно хорошенько взбить, добавив щепотку соли, чтобы получилась стойкая пена.

    Полученную желтковую массу размешиваем с поднявшимся тестом, после чего добавляем в миску растопленное сливочное масло и снова всё хорошенько перемешиваем. Белковую пену добавляем в последнюю очередь, после чего снова перемешиваем ингредиенты, но в этот раз делаем это не спеша, аккуратно.

    самый простой рецепт кулича с изюмом

    © Depositphotos
  4. Теперь понемногу добавляем в миску просеянную муку и после каждой добавленной порции вымешиваем тесто. Когда тесто перестанет сильно липнуть к рукам, выкладываем его в большую емкость, слегка присыпаем мукой и оставляем в теплой духовке на 40–60 минут.

    простой кулич с изюмом© Depositphotos

  5. Далее достаем тесто из духовки, добавляем в него подготовленный изюм, хорошенько вымешиваем и отправляем назад в духовку еще на 20 минут.

    Когда же тесто снова подрастет, снова вынимаем его из духовки и распределяем по формочкам со смазанными маслом донышками. Важный момент — заполнять надо всего 1/3 формы, так как тесто еще будет расти. Духовку же ставим разогреваться до 100 градусов.

    А пока духовка нагревается, выставляем формы на противень и накрываем салфетками, чтобы тесто подросло и заполнило всю формочку.

    как готовить куличи на пасху

    © Depositphotos
  6. В конце отправляем куличи выпекаться в течение 10 минут при температуре 100 градусов. После чего увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 25–40 минут. Время зависит от величины формы.

    как приготовить куличи быстро© Depositphotos

Готовые куличи остается только достать из духовки, остудить и покрыть глазурью. Кстати, расскажешь о своем любимом любимом рецепте глазури?

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

комментария 4

  1. Наталия

    Пеку пасхальные куличи (паски) уже лет 30. Использую только свежие живые дрожжи. На 0,5 молока кладу 50 грамм дрожжей. Может быть кому-то мой опыт будет в подмогу. Всем добра!

  2. Татьяна

    сколько дрожжей?

  3. сколько и каких дрожжей?

  4. И сколько надо дрожжей?

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.