Какие пирожки я называю правильными и почему не добавляю в них дрожжи и кефир

Часто пирожки получаются не совсем такими, как хотелось бы. Быстро черствеют после остывания, впитывают слишком много масла, получаются жесткими или сырыми внутри. Избежать всех этих напастей поможет правильный рецепт пирожков без кефира и дрожжей. А подсмотрели мы его на YouTube-канале «Кулинарный микс с Кристиной Оловянниковой».

рецепт пирожков без кефира

Рецепт пирожков без кефира

Ингредиенты для теста

  • 300 мл ряженки
  • 360 г муки
  • 40 г крахмала
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 желток
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды

Ингредиенты для начинки

  • 300 г творога
  • 1 яичный белок
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 150 г тыквы
  • ваниль по желанию

Приготовление

  1. Смешай теплую ряженку и желток комнатной температуры. Белок отдели для использования в начинке. Без него пирожки будут более мягкими.
    рецепт пирожков без кефира
  2. Добавь соль, сахар, растительное масло. Перемешай всё до однородности миксером.
  3. Частями всыпь в тесто муку, смешанную с картофельным крахмалом. Замеси мягкое тесто. В самом конце добавь соду, благодаря которой пирожки станут особенно пышными.
    рецепт пирожков без кефира
  4. Смажь миску маслом, выложи туда тесто, накрой и отправь в теплое место.
  5. Тем временем подготовь начинку. Перетри через сито творог. Смешай со сметаной, сахаром, ванилью, манкой. Взбей всё миксером.
    рецепт пирожков без кефира
  6. Натри на мелкой терке мякоть тыквы. Смешай загустевший творог с натертой тыквой.
    рецепт пирожков без кефира
  7. Добавь к белку щепотку соли и взбей до устойчивых пиков. Соедини взбитый белок с остальной начинкой.
  8. Раздели тесто на 10 равных частей.
  9. Сформируй из каждого кусочка шарик, накрой полотенцем и оставь на 20 минут.рецепт пирожков без кефира
  10. Раскатай каждый колобок в лепешку. Выложи около 1,5 столовых ложки начинки. Затем защипни края.
    рецепт пирожков без кефира
  11. Наполни сковороду маслом. Чтобы пирожки хорошо прожарились, его уровень должен доходить минимум до середины пирожков.
  12. Опусти пирожки в раскаленное масло. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачивай.
    рецепт пирожков без кефира
  13. Готовые пирожки выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла. Более подробно ознакомиться с рецептом можно на видео.
  14. Пирожки получаются пышными и очень мягкими. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста — это выпечка, пройти мимо которой практически невозможно. Ароматные сдобные «розочки» с сочной начинкой и воздушным тестом станут идеальным дополнением для домашнего чаепития.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.