Свекольная ботва — не менее полезная и вкусная еда, чем сама свекла. Это кладезь витаминов и микроэлементов, поэтому не стоит ее выбрасывать. Нужно лишь уметь правильно приготовить молодые стебли. В этой статье мы собрали самые интересные рецепты со свекольной ботвой. Это очень просто, вкусно и полезно!
© Depositphotos
Рецепты со свекольной ботвой
Оказывается, свекольная ботва содержит больше полезных веществ, чем сам корнеплод. Стебли и листья богаты витаминами А, C, E, фолиевой и пантотеновой кислотой. Также в них содержится фосфор, кальций, цинк, магний, йод и другие важные элементы.
© Depositphotos
Свекольная ботва помогает наладить пищеварение и обмен веществ, повышает эластичность сосудов, способствует снижению веса. К тому же йод и кобальт улучшают память и замедляют старение организма. В общем, ботва свеклы точно стоит того, чтобы включить ее в свой рацион. Так что перейдем к рецептам!
Тушеная свекольная ботва
Этот рецепт предельно простой и быстрый, но в результате получится идеальный гарнир или полноценное вегетарианское блюдо. Ты удивишься, насколько это вкусно!
Ингредиенты
- 2-3 пучка молодой свекольной ботвы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- кунжут или кедровые орешки
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем и тушим несколько минут, чтобы масло впитало запах.
- После этого добавляем в сковороду ботву, соль, перец и тщательно перемешиваем. Тушим всего несколько минут, пока зелень не станет горячей и ароматной.
- Выкладываем ботву на тарелку, украшаем орешками или кунжутом. Блюдо готово!
Оладьи из свекольных листьев
Еще один замечательный рецепт, после которого свекольная ботва точно станет постоянным ингредиентом твоих блюд.
Ингредиенты
- 15 свекольных листьев
- 3 куриных яйца
- 2-3 луковицы
- 1-2 дольки чеснока
- 0,5 стакана муки
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Очищаем и измельчаем лук и чеснок.
- Листья свеклы тщательно моем и обсушиваем. Толстые стебли отрезаем. Нарезаем листья небольшими кусочками.
- В миску разбиваем яйца, взбиваем. Добавляем к яйцам ботву, лук и чеснок. Также добавляем соль и перец по вкусу.
- Постепенно, небольшими порциями добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
- В сковороде разогреваем растительное масло.
- Выкладываем оладьи не очень толстым слоем (примерно 1 см), немножко придавливая. Жарим по несколько минут с каждой стороны как обычные оладьи.
- Подаем оладьи со сметаной или другим любимым соусом.
Из указанного количества продуктов получается около 10-11 оладушек. Они очень ароматные, нежные и вкусные. Прекрасная идея для ужина на всю семью — готовятся быстро и не требуют особого мастерства. Также можно разнообразить рецепт. Например, добавить зелень — петрушку или укроп.
Кстати, раньше мы также публиковали рецепт голубцов со свекольными листьями. Получается очень оригинально и вкусно — обязательно попробуй!
Приятного аппетита!
Предыдущая 
