Лето — заветная пора для любителей кабачков. Что с ними только не делают: жарят, парят, кладут в оладьи, взбивают в крем-супы и даже консервируют, чтобы не дай бог не испытать острой кабачковой недостаточности, когда за окном выпадет снег.
Что скажешь, если мы предложим тебе рецепт в сто раз круче оладий и супа? Сытный грибной рулет с тестом на основе любимых кабачков покорил нашу редакцию с первого кусочка.
Кабачковый рулет с грибами по рецепту от «Так Просто!» непременно порадует как любителей кабачков, так и тех, кто не особо жалует этот сезонный овощ. Незамысловатая закуска в виде сытного овощного рулета — настоящий праздник вкуса и услада для глаз.
Рулет из кабачков
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 2 яйца
- 400 г шампиньонов
- 200 г пшеничной муки
- 200 г сметаны
- 80 г твердого сыра
- 1 луковица
- 0,5 пучка петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Кабачки вымой, очисти от кожуры и натри на крупной терке. Посоли и поперчи по вкусу.
- Отдели желтки от белков. В отдельной посуде взбей белки до состояния густой пены.
- Желтки смешай с мукой, добавь соль и тертые кабачки. В получившуюся смесь добавь взбитые белки и тщательно перемешай.
- Противень застели пергаментной бумагой, распредели по нему кабачковую массу и отправь в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
- Пока кабачковое тесто выпекается, приготовь начинку. Лук очисти и измельчи, грибы нарежь небольшими ломтиками. На разогретую сковороду налей немного подсолнечного масла и обжарь лук до золотистого цвета. К луку добавь грибы и обжаривай их до тех пор, пока они не подрумянятся.
- Добавь в луково-грибную смесь сметану, соль, перец по вкусу и туши на медленном огне еще 5 минут.
- На готовый кабачковый корж уложи грибы в сметане ровным слоем, присыпь тертым сыром, измельченным укропом и сверни в плотный рулет.
- Рулет из кабачков с сыром и грибами готов! Осталось лишь нарезать закуску небольшими ломтиками и скорее подавать к столу.
Аппетитный кабачковый рулет — незабываемый гастрономический праздник на твоей кухне, а чтобы готовить летнее угощение было еще проще, обязательно воспользуйся нашей видеоподсказкой. Кстати, очень голодным советуем добавить в начинку отварную куриную грудку, а худеющим отказаться от сметанной заправки.
Блюдо получается не только сытным, но и очень эффектным при подаче. Приготовь кабачковый рулет к праздничному столу, и восторгу твоих гостей не будет предела. А какие необычные летние рецепты на основе кабачков известны тебе?
Предыдущая 
