Рецепт салата из редьки с мясом

Полезная и доступная редька — один из традиционных для России овощей, но, к сожалению, в последнее время нечастый гость на наших столах.

салат ташкент с говядиной

Чтобы исправить это досадную несправедливость, мы предлагаем читателям рецепт простого и сытного салата, главными ингредиентами которого являются редька, говядина и вареные яйца.

Салат «Ташкент»

Изначально салат назывался «Узбекистан» и, как утверждают, был придуман в XX веке шеф-поваром первого узбекского ресторана в Москве.

салат ташкент рецепт

В богатейшей узбекской кухне практически нет салатов. Поэтому повар взял типичные вкусы узбекской кухни и объединил их в одном блюде.

В классическом варианте используется запеченная телятина, зеленая редька, в состав обязательно входит зира и не входят яйца.

салат ташкент узбекская кухня

Читатели легко могут заменить говядину на курицу, вместо зеленой редьки взять черную или дайкон, а от майонеза отказаться в пользу нежирной сметаны или домашнего соуса.

Ингредиенты

  • 500 г редьки
  • 2 луковицы
  • 3 вареных яйца
  • 150 г вареной говядины
  • 2 ст. л. муки
  • пару перьев зеленого лука
  • 100 г майонеза
  • 100 г сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Очисти и натри на крупной терке редьку. Чтобы избавить ее от горечи, залей холодной водой и оставь на 2 часа.

    салат ташкент

    Ранее мы рассказывали, как сок черной редьки помогает в домашних условиях вылечить сильный кашель.

  2. Слей воду и отожми редьку.
  3. Нарежь полукольцами лук.
    салат ташкент из редьки
  4. Нарежь соломкой отварное мясо.
    салат ташкент с говядиной и редькой
  5. Добавь к измельченному луку муку и хорошо перемешай. Обжарь подготовленный лук на разогретой сковороде с растительным маслом.
    салат ташкент классический рецепт
  6. Часть яиц нарежь кубиками, а часть — кружочками.
  7. Мелко нарежь зеленый лук.
  8. Приготовь соус из сметаны, майонеза и специй.
  9. Смешай в миске все ингредиенты.
    салат ташкент с редькой
  10. Переверни миску на блюдо.
    салат ташкент
  11. Выложи на салат заправку из майонеза и сметаны.
  12. Укрась салат дольками яиц и зеленью.
  13. Салат «Ташкент» с редькой и мясом готов. Приятного аппетита!

Навязчивая острота редьки вызвана обилием в ней горчичных масел. В небольших дозах эти вещества полезны: помогают бороться с простудой и активизируют выработку ферментов для лучшего переваривания тяжелой, жирной пищи. Но с редькой, особенно черной, следует быть осторожными тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.