Рецепт генуэзского шоколадного бисквита

Идеальный бисквит — это тот, который можно разрезать хотя бы на две части, а то и на три, и собрать вкусный торт. По ряду причин не у всех получается приготовить воздушный бисквит и дело не всегда в количестве разрыхлителя для теста.

Сегодня мы расскажем, как приготовить простой шоколадный бисквит под гордым названием «Генуэзский». Шоколадный бисквит получается пышным и мягким даже без разрыхлителя и идеально подходит для приготовления торта с любым кремом.

шоколадный бисквит рецепт© Depositphotos

Шоколадный бисквит для торта

Этот бисквит еще называют «Женуаз» или испанский хлеб. Готовят его с какао и без. Когда-то Джобатта Кабон из Генуи состоял при дворе итальянского маркиза и придумал рецепт этого роскошного бисквита по прибытии в Испанию. Испанцы были в восторге от хлеба со стола маркиза, после чего бисквит стал популярным и его прозвали испанским хлебом.

шоколадный бисквитный торт© Depositphotos

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 190 г сахара
  • 100 г муки
  • 30 г какао
  • 80 г сливочного масла

Приготовление

  1. Смешай муку с какао и просей через сито.

    шоколадный бисквит для торта© Depositphotos

  2. Взбей яйца в глубокой миске и добавь сахар. Поставь миску с яйцами на водяную баню и взбивай яичную смесь венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

    шоколадный бисквит без молока© Depositphotos

  3. Уже на большой скорости взбивай яичную массу так, чтобы она увеличилась в 2 раза.

    шоколадный бисквит без разрыхлителя

    © Depositphotos
  4. В несколько подходов введи в яичную массу муку с какао и растопленное сливочное масло. Всё аккуратно перемешай снизу вверх.

    шоколадный бисквит в духовке© Depositphotos

  5. Разъемную форму застели пергаментной бумагой и смажь ее сливочным маслом. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут.

    шоколадный бисквит воздушный© Depositphotos

  6. Готовый бисквит достань из духовки, когда бисквит остынет, извлеки его из формы и оставь на решетке на ночь.

    шоколадный бисквит заварной

    © Depositphotos

Пышный шоколадный бисквит может стать прекрасным тортом, если разрезать его на несколько частей и смазать каким-нибудь кремом. А можно и без крема насладиться шоколадно-сливочным вкусом генуэзского бисквита.

Вероника Жмурко
Вероника родилась в семье педагогов, восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.