Зачем готовить борщ в казане

Борщ, оказывается, блюдо многонациональное. Кроме украинского классического борща, бывает еще и русский, белорусский и даже узбекский рецепт этого кушанья. Кстати, о приготовлении именно узбекского борща с мясом расскажет сегодня редакция «Так Просто!». Традиционно его готовят в казане и используют интересные, непривычные для этого блюда приправы. Но в целом это всё то же вкусное, сытное угощение из свеклы и капусты.

борщ в казане рецепт© Depositphotos

Свекольный суп

Ингредиенты

  • казан
  • растительное масло
  • вода
  • капуста
  • лук
  • свекла
  • морковь
  • соль
  • измельченные помидоры
  • мясные кости для бульона
  • средний кусок мяса
  • картофель
  • свежие томаты по желанию
  • перец горошком
  • жгучий перец стручком
  • лавровый лист
  • сушеный базилик
  • сметана
  • чеснок

Приготовление

  1. Нарежь лук, морковь и свеклу. Капусту нашинкуй.

    борщ в казане сталик© Depositphotos

  2. Налей масла в казан. Подожди, пока оно разогреется, и бросай в емкость порезанный лук. Через несколько минут добавь морковь и свеклу, перемешай. Когда овощи обжарятся до полуготовности, влей измельченные томаты без шкурок. Дай основе для борща постоять так 5 минут

    борщ в казане дома

    © Depositphotos
  3. Овощи из казана перемести в глубокую кастрюлю. Немного масла оставь в казане для вкуса. Налей в казан воды и положи костей для бульона. Огонь убавь до самой низкой отметки и томи косточки таким образом полчаса, а то и больше. Появившуюся пену аккуратно снимай шумовкой. Посоли.

    борщ в казане от сталика ханкишиева© Depositphotos

  4. Ads
  5. Брось в бульон к костям кусок мяса. Через 15 минут переверни мясо на другую сторону. Еще раз посоли будущий борщ.

    борщ в казанке© Depositphotos

  6. Достань мясо и кости из бульона. Мясо положи в отдельную емкость, чтоб не остывало очень быстро. Брось в бульон крупно порезанный картофель. Затем перец горошком и острый сухой перец стручком. Следом пускай идут лаврушка и сушеный базилик. В самом конце добавь хрустящую нашинкованную капусту и несколько свежих помидоров для кислинки.

    борщ казане

    Ads
    © Depositphotos
  7. Дай борщу немного покипеть. Затем помести овощи из кастрюли (те, которые обжаривались с маслом в самом начале) в казан и всё перемешай. Порежь мясо кусочками, отдели от костей, если есть желание, и тоже кидай его в борщ.

    борщ в казани© Depositphotos

  8. Ads
  9. Борщ подавай со сметаной и чесноком. Сметану бросай прямо в тарелку, а чеснок вкусно есть вприкуску с черным хлебом. Приятного аппетита.

    казан мангал борщ© Depositphotos

Не стоит придерживаться определенных догматов в приготовлении пищи. У каждого может быть свой правильный борщ. Ведь вкуснее всего то блюдо, которое ты приготовишь «под себя», со своими гастрономическими особенностями и пристрастиями.

Ads

борщ с курицей в казане© Depositphotos

Главное, чтобы продукты были качественными и свежими, вода чистой, а настроение отличным! Тогда и борщ получится самым вкусным и наваристым, а что еще нужно?!

Ads
Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.