Тыквенный кекс в духовке по рецепту трудолюбивой коллеги

Буквально вчера приятельница угостила тыквой с дачи, а сегодня уже тыквенный кекс в духовке поспевает. Яркий, красочный, как природа осенью. При этом по вкусу тыква в нём не особо ощущается. Мои дети и муж уплетали его за обе щеки, а они то тыкву не особо жалуют.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, что изысканного испечь из тыквы, чтобы она не ощущалась. Обалденный тыквенный кекс!

Тыквенный кекс в духовке

Ингредиенты

500 г тыквы
300 г муки
150 мл растительного масла без запаха
160 г сахара
15 г разрыхлителя
4 яйца
меленый имбирь, корица и мускатный орех по вкусу
щепотка соли

Приготовление

Тыкву вымой, нарежь на кусочки и запеки в духовке до готовности. Очисти тыкву и взбей блендером до состояния пюре.
Взбей сахар с растительным маслом. Затем по одному вбивай яйца, хорошенько взбивая после каждого.
Добавь пюре из тыквы, щепотку соли и специи по вкусу.

Смешай муку с разрыхлителем. Добавь сухие ингредиенты к яично-тыквенной массе. Хорошенько перемешай до однородности.
Смажь форму для кексов растительным маслом, влей в форму тесто. Разровняй. Выпекай кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 55 минут до готовности. Готовность проверяй деревянной палочкой.
Готовый горячий кекс можно посыпать сахарной пудрой и украсить тыквенными семечками. А если заморочиться, то можно сварить карамель или шоколад и полить им кекс. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также предлагаю тебя ознакомиться с инструкцией по приготовлению тыквенного пирога с творогом. Эта выпечка однозначно украсит любое чаепитие!

Этот тыквенный кекс в духовке выпекается около часа, а пока я спокойно занимаюсь своими делами. Ну а на само тесто, не считая времени на запекание тыквы, уходит около 15–20 минут.

Эта выпечка — прекрасное решение, если нужно накормить детей полезной тыквой. Помимо этого данный кекс станет находкой для праздничного стола. Поверь, гостей от него не отогнать. «Кекс получается очень большой, но моим гостям всё равно мало. Надо было сразу 2 печь!» — сказала я себе после празднования именин мужа.