Во время карантина начала печь хлеб и булочки дома да так увлеклась, что даже сейчас, летом, меня не остановить. По совету тетушки, бывшей поварихи, которая сейчас на пенсии, создаю узоры из теста. Плету булочки и хлеб из одного, двух, трех и больше валиков теста.
Результат всегда завораживает, а домашние только диву даются! Я вот даже стала подумывать об открытии своей собственной пекарни, но пока это только мечта…
© Depositphotos
Узоры из теста
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, дорогая читательница, об искусстве плетения из теста для начинающей хозяйки. Также в конце статьи я добавлю ссылку на видеоролик, где очень подробно и понятно показано аж 10 невероятных способов плетения. Листай, сочное видео будет в конце!
Вот, собственно, сам рецепт теста, из которого я обычно выпекаю булку-плетенку и маленькие булочки к чаю. Тесто это вкусное, воздушное, эластичное, дрожжевое. Выпечка долго остается свежей.
Ингредиенты
- 250 г молока
- 15 г дрожжей
- 1 яйцо
- 30 г сахара
- 440 г муки
- 30 г сливочного масла
- 2 г соли
© Depositphotos
Приготовление
- В миску с теплым молоком добавь яйцо и 15 граммов дрожжей, щепотку соли, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешай венчиком до однородности.
- Просей муку, добавь в тесто. Замешивай тесто сначала ложкой, а затем руками.
- Накрой тесто пищевой пленкой и поставь в теплое место на час.
- Готовое тесто замеси и раздели на необходимое количество частей. В этом варианте я предлагаю плетение булки из трех частей, однако ниже в статье (в видео) ты можешь увидеть варианты плетения из одного, двух и даже восьми жгутов теста.
- Каждый кусок теста разомни, раскатай и скрути в длинный жгут, концы жгута сделай тоньше. Так булка в итоге будет иметь более интересную форму.
Ads
- Перед началом плетения перекрести жгуты. Сначала плети одну половину, а потом переверни булку и плети другую. При этом обе половины плети, как обычную косу.
- Также есть второй способ плетения булки из трех жгутов. В этом варианте булку не переворачивают, а разворачивают и продолжают заплетать жгуты под низ, как будто наоборот.
- Готовую булку выкладывай на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Саму же булку можно смазать взбитым яйцом.
- Поставь булку на 30–45 минут в теплое место на расстойку.
- Перед выпеканием булку можно еще раз смазать взбитым яйцом и посыпать маком или кунжутом. А можно и ничем не посыпать. Всё равно вкусно выходит!
- Выпекай булку в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
Ads
А вот и обещанное видео с прекрасного канала «Ваниль и Шоколад». Смотри, вдохновляйся и пробуй применять полученные знания на практике!
Совет редакции
Также предлагаю тебе ознакомиться с подборкой идей по украшению пирогов. Для их воплощения тебе не надо заканчивать специальные курсы. Большинство из предложенных вариантов невероятно просты в исполнении!
Иногда так хочется удивить близких чем-то оригинальным и изменить хотя бы внешний вид домашней выпечки. Узоры из теста помогут придать твоей выпечке неповторимость, какую-то изюминку.
Выбирай ту идею для выпекания, которая тебе по душе, и берись за вкусное дело. Глаза разбегаются, не правда ли?
Предыдущая 
