Выдаю семейный рецепт вареников из картофельного теста, таких больше нигде не попробуете

Такое народное блюдо, как вареники с картофелем, пробовал каждый в нашей стране. И мы точно знаем, что большинству эти вареники приходятся по вкусу. Вот только надоедает их лепить, красиво заворачивать кончики, чтобы быстренько и с аппетитом их съесть. Долго всё это.

вареники картошка с грибами© Depositphotos

Так что мы решили сделать процесс готовки не только быстрым и простым, но еще и немного изменили структуру теста. Оно у нас будет с картофелем. А для начинки возьмем фарш. Хотя, при желании, можно обойтись грибами или смесью яиц и шкварок. Получается сытно и достаточно оригинально.

Вареники с картофелем

Тесто:

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • яйцо
  • соль, орегано
  • 20 г сливочного масла
  • 5 ст. л. муки

Начинка:

Ингредиенты

  • 300 г фарша
  • лук
  • 2 зуб. чеснока
  • соль, перец, специи

Приготовление

  1. Сперва приготовим начинку. Для этого обжарим лук до полупрозрачности и добавим фарш. Фарш нужно обжаривать до готовности. Мясо можно брать любое. Но курица готовится быстрее всего. Затем говядина и дольше всех — свинина.
    вареники картошка с печенкой
    © Depositphotos
  2. Теперь добавляем в сковороду прессованный чеснок, соль, специи и перец. Быстренько всё перемешиваем и оставляем под крышкой. Огонь не обязателен, в горячей, закрытой сковороде все ингредиенты подружатся очень хорошо.
    вареники картошка с мясом© Depositphotos
  3. Для теста варим картофель, а затем переминаем его в пюре. Добавляем яйцо, муку и масло. Приправляем солью и орегано. Это и будет наше тесто. Нужно разделить его на половинки и из них уже слепить колбаски. Каждую колбаску раскатать в длинный прямоугольник, высотой 5–6 см.
    вареники картошка с капустой© Depositphotos
  4. Теперь делаем следующее. Ложкой выкладываем начинку на один прямоугольник теста, с расстоянием в полтора сантиметра. Затем накрываем всё вторым прямоугольником и ножом режем на порции. Получаются квадратные вареники, которые легко можно скруглить пальцами при желании. Замораживаем их на потом или сразу же варим в кипятке, как обычно.
    вареники картошка с салом
    © Depositphotos

Безусловно, самое интересное в этих варениках — это тесто. Оно получается реально вкусным и сытным. Нужно ориентироваться на свой вкус. Например, если любишь картошку со специальной смесью трав — смело сыпь ее в пюре. Любишь пюре с кефиром или молоком? Тоже можно добавить, но совсем немного. Чем воздушнее пюре, тем больше придется добавлять муки.

вареники картошка с грибами калорийность
© Depositphotos

Как альтернатива, начинка с грибами не должна вызывать особых вопросов. Жареные шампиньоны, можно с луком и морковью, подойдут на 100 %. Обжарить сало до состояния шкварок, быстро добавить к ним яйца с зелеными перьями лука, довести до состояния омлета, измельчить. И еще один вид начинки, уже в китайском стиле, готов!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.