Сладкая вишня в собственном соку станет прекрасным дополнением любого застолья. Ее можно добавлять к пирогам, пирожкам, вареникам, тортам, кексам и любой другой выпечке. Из такой вишни получатся полезные натуральные компоты. Как раз то, что нужно холодной зимой. Давай же выясним, как правильно консервировать отменную вишню.
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/1.jpg)
Вишня в собственном соку
Пожалуй, самое главное правило удачной консервации вишни заключается в свежести ягод. Их нужно обрабатывать буквально с пылу с жару. Как только собрали или купили — сразу же на кухню. Не допускай того, чтобы собранная вишня часами или даже сутками скучала на жаре. Это губительно и для нее, и для качественной консервации.
Второе правило — тщательный отбор. Не поленись осмотреть каждую ягодку, чтобы не напороться на поврежденную вишню. Если ты будешь консервировать вишню без косточки, то так или иначе будешь вынужден присматриваться к каждой мелочи. Но если попытаешься действовать слишком быстро, то можно попасть, например, на недобросовестного продавца. Какая-то часть вишни будет прекрасной, а какая-то нет.
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/2.jpg)
И помни, что вишню рекомендуется тщательно промыть. Не поленись сменить несколько порций воды, чтобы полностью убрать всю грязь, остатки листьев и веток, испорченные ягодки. Хорошая промывка упростит тебе дальнейшее консервирование в несколько раз. Более того, если соберешься отделять вишню от косточек, то присмотрись к специальным инструментам для такой задачи. Они должны ускорить работу и снизить нагрузку на пальцы.
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/3.jpg)
Любимая натуральная сладость
Набор ингредиентов для этого рецепта крайне мал, но это не делает его хуже других. Более того, если захочешь законсервировать больше вишни, тогда просто удваивай количество ягод и сахара. А также необходимо помнить о важности качественного отбора ягод и тщательного их мытья. Конкретно этот рецепт рассчитан на вишни без косточек. Предварительно позаботься о том, чтобы избавиться от них.
Ингредиенты
- 1 кг вишни
- 700 г сахара
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/4.jpg)
Приготовление
- Очищенную от косточек вишню пересыпь порцией сахара. Лучше всего сделать это вечером, чтобы на протяжении всей ночи вишня напитывалась сладостью. Рекомендуется оставить ее в каком-то прохладном месте. Например, в погребе или кладовке.
- На следующий день необходимо слить образовавшийся сок, поставить его на плиту и вскипятить. Этим соком нужно полить вишню. Желательно повторить манипуляцию три раза. Поливаешь вишню, сливаешь сок, снова поливаешь и так по кругу.
- Подготовь небольшие банки. Лучше всего выбрать емкости объемом 500 мл, предварительно простерилизовать их и полностью высушить. Затем переливай вишню в собственном соку в банки и закрывай их при помощи специального ключа.
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/5.jpg)
Консервированная вишня в собственном соку
Такой вот простой и доступный рецепт. Согласись, повторить его сможет даже начинающая хозяйка, которая ранее не имела дела с закатками. К слову, угощаться такой вишней можно хоть на следующий день после консервирования. А почему бы и нет? Такая вишня в собственном соку прекрасно подойдет к стаканчику холодного молока.
![вишня в собственном соку](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/v/vishnya-v-sobstvennom-soku/6.jpg)
Как тебе такой простой метод консервирования вишни? Быть может, он уже был тебе знаком? Или, наоборот, такой рецепт и правда интригует своей доступностью? Расскажи нам в комментариях о своих методах консервации вишни. Как это делаешь ты? Для наших эрудированных подписчиков интересно богатство и разнообразие каждого рецепта.