Рецепт наваристого мясного супа

С тех пор как узнала, почему стоит чаще есть супы, стараюсь готовить первое блюдо каждый день. По правде сказать, обычный борщ уже порядком надоел, а мой любимый рассольник у домашних не в чести. Раздумывая над тем, какой суп готовить, чтобы угодить всем, наткнулась на этот замечательный рецепт хорватского супа под названием «манештра».

мясной суп с зажаркой© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» рассказывает и тебе, как приготовить на обед вкуснейший наваристый суп, чтобы домочадцы ахнули от восторга!

Вкусный суп с мясом

Ингредиенты для бульона

  • 1 свиная рулька
  • 500 г говяжьего мяса
  • 300 г свиных ребер
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 лавровых листа
  • 3 л воды

Ингредиенты для заправки

  • 120 г красной фасоли
  • 140 г гороха
  • 250 г консервированной кукурузы
  • 60 г сельдерея
  • 1 маленькая морковь
  • 350 г квашеной капусты
  • 3 картофелины
  • 400 г консервированных томатов
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Первым делом нужно замочить фасоль и горох, а затем можно заняться бульоном.

    наваристый суп из говядины© Depositphotos

  2. Очисти рульку от кожицы и лишнего жира. Говяжье мясо и свиные ребрышки разруби на мелкие кусочки.

    наваристый суп из свинины© Depositphotos

  3. Затем очисти одну морковь и луковицу и нарежь их на крупные куски.

    вкусный наваристый суп© Depositphotos

  4. Налей воду в большую кастрюлю, положи в нее всё мясо и овощи. Добавь также лавровый лист и вари всё на среднем огне в течение 90 минут. Периодически поглядывай на бульон и снимай пену, образовавшуюся в процессе варки, чтобы бульон получился прозрачным.

    густой наваристый суп© Depositphotos

  5. Из готового бульона достань мясо, остуди его и заверни в пакет или пищевую пленку, после отправь в холодильник. Бульон также охлади и поставь в холодильник на ночь.

    наваристый мясной суп© Depositphotos

  6. Утром достань бульон из холодильника и аккуратно убери из него застывший жир, а затем процеди. Измельчи мясо и опусти в бульон.

    приготовить наваристый суп© Depositphotos

  7. Слей воду с фасоли и гороха, промой бобы и поставь их вариться в отдельной кастрюльке до полуготовности.

    вкусный наваристый суп рецепт© Depositphotos

  8. Тем временем предварительно очищенную морковь и корень сельдерея нашинкуй и пассеруй до полуготовности.

    наваристый суп с говядиной© Depositphotos

  9. Промой капусту, помести ее в отдельную кастрюльку, туда же налей ложку растительного масла и немного воды, после чего поставь тушиться капусту на маленьком огне до тех пор, пока она не станет мягкой.

    наваристый суп со свининой© Depositphotos

  10. Очисти и нарежь маленькими кубиками картофель, а также измельчи чеснок.

    сварить наваристый суп© Depositphotos

  11. Доведи до кипения бульон с мясом и добавь в него фасоль с горохом. Оставь бульон вариться на маленьком огне еще 30–40 минут. Затем добавь в кастрюлю картофель, консервированную кукурузу и овощную зажарку.

    что такое наваристый суп© Depositphotos

  12. Оставь суп вариться на маленьком огне еще на 15–20 минут, после добавь капусту и вари всё еще 5 минут.

    суп мясное ассорти© Depositphotos

  13. В конце добавь томаты, посоли манештру, а также добавь 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. томатной пасты. После этого доведи суп до кипения и вари еще 3 минуты.

    мясной суп вкусный© Depositphotos

  14. Сняв манештру с огня, добавь в нее мелко нарезанный чеснок и дай супу настояться под крышкой 15–20 минут.

    мясной густой суп© Depositphotos

Хорватский суп должен получиться очень густым и ароматным. Подавай блюдо горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.