Борщ должен быть таким, чтоб ложка стояла! Почему-то борщ съедается в нашей семье в день приготовления, а всевозможные супы порой скучают в холодильнике несколько дней. У каждой хозяйки борщ получается разный. Даже если рецепт один, вкус будет отличаться. Кто-то режет овощи соломкой, я же предпочитаю натирать свеклу и морковь на большой терке, потому что так вкуснее. Но, пока натрешь две свеклы на терке, можно и в тренажерный зал не идти. А недавно свекровь показала мне, как делается заготовка для борща на зиму или ленивые дни.
© Depositphotos
Заготовка для борща
Мама знает, как приготовить правильный борщ, но у нее слишком много дел, чтобы проводить у плиты по несколько часов, да и утомительно это. То ли дело заготовки — милое дело. Вскипятил воду, почистил картошку и отправил заправку в кастрюлю. Через 20 минут на плите стоит кастрюля борща.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 4 луковицы
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 200 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 3 ст. л. соли
- 125 мл уксуса
Приготовление
- Помой и почисти все овощи. Теперь нарежь репчатый лук полукольцами.
- Нарежь свеклу и морковку тонкими полосками или натри на крупной терке.
© Depositphotos - Перец нарежь полосками, а помидоры ошпарь кипятком и сними кожуру. Затем порежь на средние кубики.
- Перемешай подготовленные овощи в большой кастрюле и добавь к ним соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Поставь кастрюлю с овощами на плиту на малый огонь. Когда овощи пустят сок, вари их еще 25 минут на среднем огне.
- По стерилизованным банкам разложи заготовку для борща и закатай крышками. Готово.
Когда придет время варить борщ, просто свари бульон или вскипяти воду, брось туда картофель с нашинкованной капустой и вари минут 5–10. Затем открой банку с заправкой и вылей ее в кастрюлю. Всё перемешай и вари на среднем огне еще 10 минут. В готовый борщ на свое усмотрение добавь сметану, свежий чеснок или лук. Можно добавить нарезанную зелень. Приятного аппетита. А ты делаешь заготовки для борща или предпочитаешь готовить борщ из свежих овощей?
Предыдущая 
