Заправка мудрой хозяйки, чтобы приготовление борща стало минутным делом

Борщ должен быть таким, чтоб ложка стояла! Почему-то борщ съедается в нашей семье в день приготовления, а всевозможные супы порой скучают в холодильнике несколько дней. У каждой хозяйки борщ получается разный. Даже если рецепт один, вкус будет отличаться. Кто-то режет овощи соломкой, я же предпочитаю натирать свеклу и морковь на большой терке, потому что так вкуснее. Но, пока натрешь две свеклы на терке, можно и в тренажерный зал не идти. А недавно свекровь показала мне, как делается заготовка для борща на зиму или ленивые дни.

заготовка для борща на зиму© Depositphotos

Заготовка для борща

Мама знает, как приготовить правильный борщ, но у нее слишком много дел, чтобы проводить у плиты по несколько часов, да и утомительно это. То ли дело заготовки — милое дело. Вскипятил воду, почистил картошку и отправил заправку в кастрюлю. Через 20 минут на плите стоит кастрюля борща.

заготовка для борща из свеклы
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 4 луковицы
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 200 г сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 3 ст. л. соли
  • 125 мл уксуса

Приготовление

  1. Помой и почисти все овощи. Теперь нарежь репчатый лук полукольцами.
  2. Нарежь свеклу и морковку тонкими полосками или натри на крупной терке.

    заготовка для борща из свекольной ботвы

    © Depositphotos
  3. Перец нарежь полосками, а помидоры ошпарь кипятком и сними кожуру. Затем порежь на средние кубики.

    заготовка для борща в банке© Depositphotos

  4. Перемешай подготовленные овощи в большой кастрюле и добавь к ним соль, сахар, уксус и растительное масло.
  5. Поставь кастрюлю с овощами на плиту на малый огонь. Когда овощи пустят сок, вари их еще 25 минут на среднем огне.

    заготовка для борща на зиму в банках© Depositphotos

  6. По стерилизованным банкам разложи заготовку для борща и закатай крышками. Готово.

    заготовка для борща из свеклы на зиму© Depositphotos

Когда придет время варить борщ, просто свари бульон или вскипяти воду, брось туда картофель с нашинкованной капустой и вари минут 5–10. Затем открой банку с заправкой и вылей ее в кастрюлю. Всё перемешай и вари на среднем огне еще 10 минут. В готовый борщ на свое усмотрение добавь сметану, свежий чеснок или лук. Можно добавить нарезанную зелень. Приятного аппетита. А ты делаешь заготовки для борща или предпочитаешь готовить борщ из свежих овощей?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

комментария 2

  1. Та не, может оно и – по делу, но кушать такое мне не приятно. Борщ – блюдо семейное, Любящая Жена делает его для Любимого Мужа. А такое можно и в кабаке похрястеть ( на скорую руку на оте……сь)

  2. Виталик

    Так, ага перец, ага уксус, самые нужные пахучие ингредиенты для борща. Ага время и труд: достань банки, помой, простерилизуй, также всё овощи нарежь, натри и подготовь, потом разложи по банкам и закатай (может ещё чего бахнет, а это потери труда и времени), а потом банки, хоть немного и будут не мешать, но они занимают место, а на их месте могло стоять действительно что-то нужное, клубничное или малиновое пахучее варенье. Не целесообразно, в итоге по сути тратиться на эту делюгу тоже количество времени и труда, что делай каждый раз, только каждый раз ты делаешь из свежего, пока готовиться бульон, который варится 1ч -1ч 30м в среднем. А вот пострадать, самое то!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.