Что будет, если пить кисель на завтрак каждый день

В народе бытует мнение, что умением варить компот или кисель должна обладать каждая женщина. Вот только на практике далеко не каждая представительница прекрасного пола может сварить правильный кисель. А ведь это кушанье невероятно полезно для каждого из нас!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет о самых распространенных ошибках при варке киселя и о том, как их исправить. Всем хозяйкам на заметку!

как варить кисель

Как варить кисель

«Молочные реки – кисельные берега». Кисель издавна был непременным атрибутом сказок и песен. Только вот почему «берега», ведь мы привыкли к тому, что кисель жидкий?

Оказывается, для нашей кухни характерны именно густые кисели. Картофельный крахмал как загуститель вошел в употребление лишь в XIX веке. А раньше кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых — гороховый, овсяный, ржаной, гречневый. Сейчас же в качестве загустителя используют именно крахмал!

крахмал для киселя
© Depositphotos

Перед добавлением крахмал следует развести в холодной жидкости: в воде, молоке или сиропе. Для густого киселя на 1 литр жидкости нужно взять 3 столовые ложки крахмала, для средней густоты отмерь 2 столовые ложки, для более жидких киселей хватит и одной с верхом столовой ложки.

В качестве жидкости подойдет компот или пюре из ягод, разведенное с водой. Ягоды можно брать любые по вкусу, в том числе и замороженные. Однако летом советую брать ягоды по сезону. Клубничный, малиновый и смородиновый кисель — это поистине праздник вкуса!

Кстати, для вкуса можно добавить в кисель 0,2 грамма лимонной кислоты на порцию киселя. Перед этим, правда, нужно развести лимонную кислоту в холодной воде.

ягодный кисель© Depositphotos

А теперь важные тонкости, благодаря которым кисель выйдет на все 100!

Крахмал нужно развести в воде (молоке) заранее. Он осядет на дно, поэтому, прежде чем заваривать кисель, крахмал нужно перемешать еще раз. Добавлять крахмал нужно, непрерывно перемешивая кисель.

И умоляю, ни в коем случае не кипяти кисель долго. И даже если тебе показалось, что кисель недостаточно густой, и появилась мысль проварить его подольше, не делай этого! С каждой лишней минутой твой кисель будет становиться всё жиже и жиже. Запомни, а лучше запиши: для готовности киселя достаточно полминуты после закипания.

View this post on Instagram

Ваши дети обязательно это полюбят!! А у вас не останется несъеденной заморозки ягод ))) Супер-крутой кисель с целыми ягодами!!Короче, порядок следующий: 1. сохраняете в избранном, 2. ставите ❤️🧡💛, 3. готовите 🤩 Я делаю на большую кастрюлю 3.5л. Наливаю половину воды, добавляю сахар (здесь по предпочтениям и кислоты ягод). Пока она закипает, 4-5 ст.л картофельного крахмала (мне он в киселе нра больше кукурузного) развожу небольшим количеством холодной воды. Как вода в кастрюле закипела, снимаю с конфорки, ввожу крахмал и размешиваю, получается недокисель 😄. Досыпаю ягод до полной кастрюли. Если свежие, хорошо, если заморозка, то прям из морозилки. Они в течение мин 20 полностью растают, но остаются целыми и прям свежими!!! Можно есть (да, его ложками есть удобнее) такой кисель и теплым, и холодным. Можно даже с перетертыми ягодами делать, знаю, многие именно так замораживают. Уф, не люблю долго тыкать пальцем в телефон 🤪 надеюсь, вам пригодится и результат понравится ))) #финскийспособ #финскийкисель #кисель #рецепткиселя #каксделатькисель #каксделать #кисельрецепт #каксварить #каксваритькисель #ягодныйкисель #кисельизягод

A post shared by ПРЯНИЧНАЯ МАСТЕРСКАЯ (@pryanik.tver) on

И вот такой вот лайфхак, о котором знают не многие хозяюшки: некоторые кисели, например клюквенный, не рекомендуется варить в алюминиевой посуде. Он приобретет неаппетитный цвет.

Ну а теперь лови проверенный рецепт полезного киселя из черники. Чернику также можно заменить на черную смородину!

Ингредиенты

  • 270 г черники
  • 2 л кипяченой воды
  • 4 ст. л. крахмала
  • сахар по вкусу
  • щепотка лимонной кислоты

Приготовление

  1. В кастрюльку с толстым дном влей воду, добавь ягоды и поставь на плиту.
  2. После закипания чернику нужно процедить, измельчить ее блендером и снова переложить в кастрюлю вместе с сахаром и лимонной кислотой.
  3. Крахмал разбавь водой и, как только ягодный отвар прокипит минут 9–10, влей его в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  4. Доведи кисель до кипения и сразу же сними с плиты.
  5. Вот и всё, ягодный кисель готов. Приятного аппетита!

View this post on Instagram

⠀ ⠀ ⠀ https://www.tvoirecept.com/ ⠀ РЕЦЕПТ КИСЕЛЯ ИЗ ЧЕРНИКИ ⠀ 🛒Ингредиенты: ⠀⠀ • Черника 300 гр. ⠀ • Сахар немного меньше стакана (можно и больше, как кому нравится) ⠀ • Крахмал 2 ст.л. ⠀ • Ванилин на кончике ножа ⠀ ⠀ 📝Рецепт: ⠀ ⠀⠀ 1. Чернику промыть под водой, дать излишней жидкости стечь.
2. Чернику протереть через сито или измельчить при помощи блендера.
3. Добавить к перетертой чернике 1,5 литра воды.
4. Поставить кастрюльку с черникой на огонь, добавить сахар и ванилин, довести до кипения.
5. Тщательно помешивая, варим на среднем огне около 3 минут после закипания.
6. В стакане воды развести крахмал, тщательно перемешать и, непрерывно помешивая, ввести тонкой струйкой крахмал в черничный отвар.
7. Кисель снова доводим до кипения и выключаем ⠀ ⠀ 🍽Приятного аппетита! ⠀ ⠀ #кулинария #кисельизчерники #кисель #рецепткиселя #tvoirecept #черника #черничныйкисель #вкусно #кухня #готовимдома #едаялюблютебя

A post shared by °𝐭𝐯𝐨𝐢_𝐫𝐞𝐜𝐞𝐩𝐭° (@tvoi__recept) on

Кисель можно есть (пить) как горячим, так и из холодильника. Однако на холодном киселе может образоваться пенка. Не стоит волноваться, так как ее легко снять ложкой либо можно процедить кисель через сито.

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить яблочный пирог с киселем. Этот рецепт ты можешь смело корректировать под другие фрукты или ягоды. Особенно вкусным получается пирог с лимонным киселем и вишнями!

View this post on Instagram

Кисель из клубники и смородины. Ингредиенты: Замороженная клубника и смородины. — 1 стакан Сахар — 3 ст.л. Крахмал — 3 ст.л. Вода — 1-1,5 л Ягоду протереть деревянной ложкой через сито. Сок отставить, а жмых от смородины залить водой и поставить вариться. После закипания воды огонь убавить и на среднем огне варить 3-4 минуты. Процедить ягодный напиток через сито и заново поставить на огонь. Жмых нам уже не пригодится. Добавить в напиток сахар и проварить 2-3 минуты до растворения сахара. Количество сахара можно взять на свой вкус, приготовив кисель чуть слаще или с кислинкой. В миску насыпать крахмал. Добавить немного воды, примерно полстакана, размешать крахмал, чтобы не было комочков. Влить в горячий напиток отжатый сок смородины и разведенный крахмал, постоянно помешивая, довести до загустения. Готовый кисель охладить.#кисель#кисель_абдрафигова#домашнийкисель#вкусно#быстро#кисельрецепт#кисель_абдрафигова

A post shared by 🍰 ᖴOOᗪ ᗷᒪOGGEᖇ | Sᗩᗰᗩᖇᗩ (@abdrafigova_guzel) on

Теперь ты знаешь, как варить кисель, чтобы он получился на славу! Всегда держи дома ингредиенты для приготовления этого чуда-напитка: он поможет улучшить твое самочувствие и поднимет настроение.

А как часто ты готовишь кисель для своих домашних, используешь ли для этого ягоды по сезону? Расскажи в комментариях!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.