Мой супруг — большой поклонник моих котлет. «Ты могла бы быть профессором на кафедре котлетологии!» — говорит он, а я улыбаюсь. Вчера приготовила мужу котлеты с луком и яйцом по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко. Эти котлетки выходят как пирожки, но вместо теста в них — курица.
Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила поистине золотой рецепт для тех, кто с детства полюбил тяжелую котлетику. Их можно уплетать даже без гарнира!
© Depositphotos
Котлеты с луком и яйцом
Ингредиенты
- 1 луковица
- куриный фарш
- 3–4 ст. л. сливок 20 %
- 2 яйца
- 50–70 г зеленого лука
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Очисти и мелко порежь лук.
- Добавь к луку куриный фарш. Василий Емельяненко берет филе бедра или грудку, а затем мелко измельчает мясо ножом. Посоли и поперчи по вкусу.
«Переложи фарш с луком в мисочку и влей туда немного сливок. Хорошенько перемешай руками. Яйца сырые в фарш не добавляй, они делают мясо дубовым!» — советует шеф-повар.
- Для приготовления начинки заранее отвари яйца (в течение 5 минут). Мелко порежь зеленый лук. Добавь к яйцам сливочное масло, разомни всё вилкой. Добавь к яйцам лук, посоли по вкусу и перемешай.
Ads© Depositphotos - На 1 котлету уходит около 60 граммов фарша. Сформируй из фарша лепешку, а затем в середину выложи чайную ложку луково-яичной начинки. Оберни начинку в фарш, сформируй котлету.
- Жарь котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
- Вот и всё, котлеты готовы. Приятного аппетита!
Ads© Depositphotos
Чтобы ничего не упустить и максимально проникнуться процессом, предлагаем посмотреть авторский ролик Василия Емельяненко, в котором он самым подробным образом демонстрирует этот популярный рецепт приготовления.
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить котлеты по-киевски из куриной грудки. Получаются сочные и зажаренные, в качестве начинки — кусочек сливочного масла и рубленая зелень!
Ты когда-нибудь ела котлеты без гарнира? Мое любимое — это налить чашку чая сладкого и котлетку на хлеб. И больше ничего не надо!
Эти котлеты с луком и яйцом просто порясающие. Очень нежные, ароматные, а начинка — это отдельное «вау». Просто попробуй приготовить эту вкуснятину, точно не пожалеешь!
Предыдущая 
