Лепешки из картофельного пюре на сковороде с зеленью

Времена нынче такие, что готовить приходится только из самых базовых продуктов. Однако я не отчаиваюсь, поскольку знаю, как использовать их с умом. Сегодня предлагаю тебе состряпать лепешки из картофельного пюре на сковороде. Обещаю: будет вкусно! Причем настолько, что домашние выстроятся в очередь за добавкой.

Лепешки из картофельного пюре на сковороде

Согласись, представить привычный рацион без картошки в наши дни практически невозможно. Как только не готовят крахмалистый овощ наши умудренные опытом хозяюшки! Пюре, фри, пироги, пирожки, блины, чипсы, пончики и вареники — далеко не весь перечень картофельных угощений. Универсальный продукт можно использовать и как начинку, и как основу, и как самостоятельную часть блюда.

Лепешки из картофельного пюре на сковороде готовят очень просто и быстро. В этом случае картошка послужит основой блюда, поскольку из нее я буду делать картофельное тесто. Чтобы придать ему большей сочности, я предлагаю добавить в него зелень. В результате получатся не только вкусные, но и нарядные лепешки. Отличная идея как для повседневного рациона, так и для праздничного стола!

Ингредиенты

6–7 шт. картофеля
200–300 г цельнозерновой муки
1,5 ст. л. оливкового или кокосового масла
0,5 шт. пучка укропа
4–5 шт. зеленого лука
соль, специи по вкусу

Приготовление

Первым делом я запекаю картофель. Использую именно такой способ приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства овоща. Каждую картофелину я заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут. Готовность картошки проверяю зубочисткой.

Когда картошка будет готова, ей нужно полностью остыть. Затем я снимаю кожуру и превращаю овощ в пюре при помощи толкушки. Добавляю соль и специи. Мне нравится сочетание картошки, сушеного чеснока и копченой паприки. Кстати, чеснок можно добавить и в сыром виде.

Теперь самое время заняться зеленью. Мелко нарезаю укроп и зеленый лук. Добавляю зелень к картофельному пюре, вливаю в него растительное масло и тщательно всё перемешиваю. Затем добавляю 200 г муки и вымешиваю тесто. Оно должно получиться мягким и упругим. Муки может понадобиться больше, ориентируйся на состояние теста. Если оно липнет к столу, добавь еще немного муки.

Далее я делю тесто на несколько частей и каждую раскатываю в пласт. Затем вырезаю из него лепешки при помощи тарелки по размеру моей сковороды. Финальный этап — обжаривание. Делаю это по 2–3 минуты с каждой стороны, масло при этом не использую. Лепешки отлично жарить на сухой сковороде. Готовое блюдо подаю к супу или использую как лаваш, заворачивая внутрь разнообразную начинку.

Совет редакции: лепешки из картофельного пюре на сковороде

Если ты хочешь сделать лепешки еще более вкусными, советую использовать грибы. Сырые шампиньоны лучше всего прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера с S-образным ножом. А затем просто вмешать грибную массу в картофельное тесто.

Здорово готовить для лепешек разные начинки. В былые времена я использовала для этого авокадо, из которого можно сделать гуакамоле. Однако сейчас на заморский фрукт и смотреть не приходится — довольствуемся малым. Советую сделать намазку из творога, чеснока и укропа. Просто взбей все ингредиенты до однородности. Еще более бюджетный вариант — начинка из плавленых сырков. Другими словами, старая добрая белочка.

Если же для начинки ничего не нашлось, лепешки можно смазать обычным сливочным маслом. Но скажу по секрету, что и без какого-либо дополнения они очень хороши. Можно готовить такое блюдо впрок и хранить в морозильной камере. А затем подогревать либо в микроволновке, либо на той же сковороде. Пара минут — и сытное блюдо готово!

Непременно поделись отзывом, если будешь готовить лепешки из картофельного пюре на сковороде по этому рецепту. Мне будет интересно узнать, понравились ли они тебе. Приятного аппетита!