Инструкция по приготовлению кулича на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей

В этом году буду печь пасхальный кулич на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей. Моя подруга уже испекла по нему пасочки, и всё получилось, так что рецепт проверен! Тесто хорошо поднимается, а сам кулич долго остается влажным и мягким.

Только изюм желательно замачивать, так как сухой изюм будет вытягивать влагу из теста и куличи не будут влажные. Я же свой изюм замочила в апельсиновом соке: так еще вкуснее. Обязательно воспользуйся этим советом!

как приготовить кулич© Depositphotos

Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой, дорогая читательница, инструкцией по приготовлению влажного кулича на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей. В формах тесто оставляю на час, а затем уже выпекаю!

Ингредиенты для теста

  • 1 кг муки
  • 15 г сухих дрожжей
  • 500 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 3 ст. л. водки
  • 200 г сметаны
  • 5 яиц
  • 400 г сахара
  • 4 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. крахмала
  • 200 г изюма
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для декора

  • 3 белка
  • 9 ст. л. сахара

пасхальный куличь© Depositphotos

Приготовление

  1. В глубокой миске для замеса теста смешай всю муку с сухими дрожжами, перемешай. Туда же влей теплое молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Влей в тесто 3 столовые ложки водки, сметану и чайную ложку соли.

    как испечь кулич

  2. Возьми 5 яиц и отдели у них белки от желтков в две разные емкости. Белки взбей миксером до устойчивой белой пены и сразу же добавь их в тесто. Желтки смешай с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбей миксером.

    влажный куличь

  3. Желтки с сахаром также добавь в тесто и только тогда начни перемешивать тесто. Тесто перемешивай деревянной ложкой, а затем накрой его крышкой или полотенцем и поставь на 1,5 часа в теплое место на расстойку.

    рецепт кулича

  4. Смешай изюм с чайной ложкой крахмала, а затем добавь в тесто. Перемешай силиконовой лопаткой.

    Изюм можно просто промыть водой либо замочить в воде или апельсиновом соке. Я, как уже писала выше, выбираю вариант с апельсиновым соком, а ты поступай по своему усмотрению.

    как испечь кулич

  5. Накрой тесто крышкой, убери в теплое место и дай ему подойти еще 2 раза. Поднявшееся тесто стоит немного осадить. Для этого смажь руки растительным маслом и немного обомни тесто.

    кулич на сухих дрожжах

  6. Формы для куличей смажь изнутри растительным маслом и заполни их не более чем наполовину. Накрой куличи полотенцем и поставь подходить в теплое место на час. Выпекай куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут. Готовность проверяй деревянной палочкой.

    кулич на дрожжах

  7. Для приготовления глазури в удобной емкости взбей белок до устойчивой пены, а уже потом добавь к нему сахар и снова взбей. Готовой глазурью укрась куличи, а затем дополни шапочку кулича посыпками, фигурками из мастики или сухофруктами по вкусу.

    Чтобы шапочка не липла и посыпка не окрашивала белок, можно замочить 1 чайную ложку желатина в 50 миллилитрах воды и подогреть до растворения, а затем смешать со взбитым белком.

    красивый кулич

Совет редакции

Если ты до сих пор уверена, что пасхальный кулич готовится долго, пришло время изменить свое мнение. Предлагаю ознакомиться с рецептом кофейно-творожной пасочки с шоколадом и печеньем. Готовится такой кулич предельно просто и получается невероятно сочным и в меру сладким!

Этот рецепт пасхального кулича хорош тем, что он достаточно простой в приготовлении. Так что не волнуйся, у тебя всё получится! Пусть ангелы помогают тебе и твоим родным, светлой Пасхи!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.