«Это самый вкусный песочный пирог с творогом, который я ела!» — сказала мне невестка, которую мы только позавчера привезли с маленьким Кирюшей из роддома. «Много шпината, лук, любимый сыр «Фета» и нежный творог в яично-сметанном соусе на подушке из песочного теста — что может быть вкуснее!» Крошечный кусочек такого пирожка можно даже молодой маме.
Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя, дорогой читатель, рецепт вкуснейшего пирога с сырно-творожной начинкой на песочном тесте. Выпечка, которая покорит твое сердце раз и навсегда!
Песочный пирог с творогом
Ингредиенты для теста
- 400 г муки
- 3 ст. л. сметаны
- 200 г холодного сливочного маргарина
- 5 г разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 350 г свежего шпината
- 150 г сметаны
- 200 г творога
- 70 г зеленого лука
- 200 г сыра «Фета»
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- В просеянную муку добавь разрыхлитель, соль и хорошенько всё перемешай. Добавь к сухой смеси мелко порезанный или тертый на терке сливочный маргарин (из холодильника) и перетри всё в мелкую крошку. Добавь сметану и вымести тесто.
- Собери тесто в комок, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 30 минут.
- Лук и шпинат вымой и мелко порежь. На сковороде с растительным маслом обжарь лук со шпинатом. Масса уменьшится в объеме вдвое, а то и втрое.
- Творог смешай с сыром «Фета». Проще всего разминать вилкой. Добавь зелень и перемешай. В отдельной емкости взбей венчиком яйца со сметаной. Посоли и поперчи по вкусу. Смешай сырную массу с яичной заливкой.
- Тесто равномерно распредели по форме, предварительно смазанной сливочным маслом. Сформируй из теста бортики высотой 3–4 сантиметра. Можно сделать в тесте небольшие проколы вилочкой.
- Влей начинку на тесто. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
- Вот и всё, вкуснейший творожный пирог готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
А любителям сладкого советую приготовить пирог «Творожные подушечки». Он тает во рту, как пушистый снег!
Очень рекомендую приготовить этот песочный пирог с творогом и шпинатом. Его можно подавать к столу как в горячем, так и холодном видео. Но из холодильника он, как по мне, выходит еще вкуснее.
Кстати, данный рецепт прекрасно поддается различным модификациям. К примеру, на днях я решила заменить сыр «Фета» болгарской брынзой. Тоже выходит прекрасно. Брынзу лучше брать чем солонее, тем лучше. А в следующий раз хочу попробовать вместо сметаны добавить в тесто домашних сливок, думаю, будет еще круче!
Предыдущая 
