Рецепт пирожков без дрожжей, который попросит даже мама, что всю жизнь печет и жарит без устали

Почему-то большинство хозяек думает, что пирожки нужно жарить и выпекать только из дрожжевого теста. Так они обязательно будут мягкими и вкусными, только не у всех есть навыки работы с дрожжевым тестом, да и процесс этот довольно много времени отнимает. Сегодня я расскажу, как приготовить пирожки без дрожжей на сковороде с сытной начинкой из картофеля и зелени. Эти пирожки моя бабуля нежно называет «Лаптями», она и научила меня их готовить.

пирожки без дрожжей на кефире© Depositphotos

Пирожки без дрожжей на сковороде

Ингредиенты для теста

  • 400 г муки
  • 250 мл кефира
  • 1 желток
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сметаны

Ингредиенты для начинки

  • 400 г картофеля
  • 1 репчатый лук
  • пучок укропа
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Смешай в глубокой миске подогретый кефир, 2 ст. л. сметаны, соль, сахар и 1 желток. Добавь в смесь растительное масло и перемешай всё до однородной консистенции.

    тесто на пирожки без дрожжей

  2. Просей 400 г муки в соду. Замеси руками эластичное тесто и оставь настояться под накрытой крышкой или кухонным полотенцем на 15 минут.

    пирожки без дрожжей с картошкой

  3. Тем временем отвари картофель. Нарежь кубиком репчатый лук. На сковороде с растительным маслом обжарь лук до золотистого цвета.

    тесто на пирожки без дрожжей в духовке

  4. Потолки пюре со сливочным маслом, можно добавить в него немного молока. Посоли и поперчи пюре по вкусу, добавь туда нарезанную зелень и обжаренный лук. Всё хорошенько перемешай.

    рецепт на пирожки без дрожжей

  5. Тесто раздели на 10–12 частей и раскатай каждый кусок в небольшие лепешки шириной 0,5 см. Выложи на лепешки по 1 ст. л. картофельной начинки и хорошо защипни края. Слегка пройдись скалкой по пирожку.

    быстрые пирожки без дрожжей

  6. Разогрей на сковороде растительное масло и обжаривай пирожки с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне. Готовые пирожки выкладывай на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Приятного аппетита.

    быстрые жареные пирожки без дрожжей

Пирожки на кефире получаются очень мягкими и аппетитными. Я еще очень люблю бабушкины пирожки с капустой, там теста очень мало, а еще эти пирожки не черствеют. Если ты всё же решила испечь пироги в духовке, всё же лучше использовать дрожжевое тесто. А какой твой любимый рецепт домашних пирожков?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.