Как приготовить пончики с шоколадной начинкой

Привезла из Германии рецепт вкуснейших берлинеров на дрожжевом тесте. Берлинеры — это такие немецкие пончики с начинкой, напоминающие по форме ядра. Изобретены они были еще в XVIII веке немецким пекарем из Берлина в честь какой-то из побед в Семилетней войне.

Готовятся они хоть и на дрожжевом тесте, но совершенно не хлопотно. Получаются пышные и безумно вкусные. Пока готовила, все домашние сбежались на кухню на приятный аромат этого нежного теста.

берлинеры с начинкой© Depositphotos

Пончики с начинкой

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить берлинеры с шоколадной начинкой. Самые вкусные пончики, которые я когда-либо пробовала!

Ингредиенты

  • 450 г муки
  • 11 г сухих дрожжей
  • 250 мл молока
  • 40 г сахара
  • 15 г ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 250 г сливок (33 %)
  • 250 г шоколада

тесто для пончиков© Depositphotos

‡агрузка...

Приготовление

  1. Нагрей молоко и добавь к нему дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешай и добавь около 4 столовых ложек просеянной муки. Хорошенько перемешай и поставь опару в теплое место на 25–30 минут, чтобы она увеличилась вдвое.

    вкусные пончики

  2. В удобной емкости смешай сахар, соль и ванильный сахар. Добавь яйцо и перемешай венчиком до однородности.

    дрожжевое тесто

  3. Поднявшуюся опару слегка перемешай и добавь к яйцу, затем добавь частями всю оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Замеси тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 10–15 минут.

    Тесто должно получится мягким и слегка липким. Собери тесто в комок, накрой полотенцем и оставь на 1,5 часа в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме как минимум в 2,5 раза.

    как приготовить пончики

  4. Для приготовления начинки залей ломтики шоколада горячими сливками, дай минуты 3 постоять, а затем взбей всё при помощи блендера до состояния эмульсии. Остуди ганаш.

    тесто для пельменей

  5. Обомни тесто, а затем раскатай его на слегка припыленном столе в пласт толщиной примерно 1,5 сантиметра. Вырезай пончики при помощи любой круглой формы ( у меня кружка) диаметром 7–8 сантиметров. Для расстойки выкладывай заготовку на доску, припыленную мукой. Из этого количества теста выходит около 16–18 штук.

    как пожарить пончики

  6. Оставь пончики на доске, накрой полотенцем или пищевой пленкой и оставь на 20–30 минут.

    пышные пончики

  7. Жарь пончики в разогретом масле до румяного цвета с двух сторон. Огонь должен быть небольшим, чтобы пончики не подгорели. Готовые пончики выкладывай на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

    пончики с начинкой

  8. Наполни кондитерский мешок шоколадным ганашем. Сделай в пончиках дырку и наполни их начинкой. Готовые пончики присыпь сахарной пудрой.

    шоколадные пончики

  9. Вот и всё, пончики с шоколадной начинкой готовы. Приятного аппетита!

    пончики с шоколадной начинкой

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать инструкцию по приготовлению американских пончиков. Именно такие — с дырочкой посередине, покрытые глазурью, облитые шоколадом, обсыпанные различными разноцветными карамельными посыпками, орешками, сахарной пудрой, которые так любят все дети.

ароматные пончики© Depositphotos

Этот рецепт вызвал у меня неописуемый восторг! Буквально вчера готовила по нему. Пока ганаш настаивался, пончики закончились. Начинка осталась на следующий раз. Кстати, в качестве начинки может быть всё что угодно — заварной крем, конфитюр, вареная сгущенка, джем. Смотри по своему вкусу!

Домашние пончики — то самое блюдо, которое нельзя не любить. Обязательно приготовь, твои домашние точно оценят эту вкуснятину по достоинству!

‡агрузка...
Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.