Рецепты запеканок есть во всех кухнях мира. В Италии их называют лазанья, во Франции – гратен, у англичан – пудинг. Диапазон вкусов широк, но суть блюда от этого не меняется. Чтобы готовить простые запеканки в духовке, нужно иметь 4 категории ингредиентов.
© Depositphotos
В качестве основы подойдут макароны, картофель, гречка, рис, манка, тыква или кабачки. Обогатить основу белком помогут мясо или мясной фарш, грибы, субпродукты, рыба и морепродукты.
© Depositphotos
Привнести во вкус пикантную нотку призваны сыры, орехи, овощи, сухофрукты, травы и пряности. А связать всё воедино и сделать готовое блюдо еще вкуснее — это задача яиц, молока, сливок и разнообразных соусов.
Простые запеканки в духовке
Часто запеканка — это еще и способ рационально использовать продукты, оставшиеся после вчерашнего ужина.
Например, картофельное пюре, макароны или кашу. Пропитанные соусом и согретые жаром духовки, они приобретают совершенно особенный вкус.
Картофельная запеканка с сыром и грибами
© Depositphotos
Рецепт запеканки из картофеля довольно-таки прост, тем не менее блюдо получается вкусным и сочным.
Ингредиенты
- 5 картофелин
- 300 г грибов
- 3 яйца
- 4 зуб. чеснока
- 160 г твердого сыра
- 20 мл масла
- приправы по вкусу
- соль
Приготовление
- Почисти грибы и картошку. Грибы порежь.
- Обжарь грибы до готовности (должна испариться вся жидкость). Посыпь любимыми специями.
- Натри картошку на крупной терке, добавь к ней прессованный чеснок и тертый сыр. Само собой, используй твердые сорта сыра. Вбей яйца и посыпь солью. Перемешай.
- Выложи часть картофельной массы в форму или на противень. Придави ее немного рукой, сделай бортики и сверху добавь грибов. Разровняй начинку и на нее сверху высыпь остатки картофеля. Разровняй снова и отправляй блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- После того, как запеканка будет готова, подавай ее порциями, с овощами, зеленью и сметаной. Блюдо готово на 100 %!
Запеканка с тыквой и мясным фаршем
© Depositphotos
Это великолепный ужин для большой семьи. Фарш будет вкуснее, если добавить в него специи, зелень, лук и чеснок. А заливка сделает блюдо еще сочнее.
Ингредиенты
- 1,5 кг тыквы
- 550 г фарша
- 2 луковицы
- 200 г сыра
- 5 яиц
- 100 мл молока
- соль и перец по вкусу
- красная смородина для украшения
Приготовление
- Очисти и мелко нарежь лук.
- Соедини с луком мясной фарш. Выложи на сковороду и жарь 7 минут, постоянно помешивая.
- Натри мякоть тыквы на крупной терке.
- Половину тыкву выложи в форму для запекания, смазанную маслом. Посоли и поперчи.
- Сверху выложи обжаренный мясной фарш. И последним слоем оставшуюся тыкву. Посоли.
- Для заливки натри сыр на мелкой терке, взбей яйца. Продолжая взбивать, добавь молоко и сыр.
- Залей полученной массой форму с тыквой.
- Запекай в духовке около 45 минут при температуре 180–200 градусов.
- После этого дай запеканке постоять в выключенной духовке еще 10 минут.
- По желанию укрась ягодами. Приятного аппетита!
Запеканка с макаронами и рыбой
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г макарон
- 80 г консервированной кукурузы
- 180 г рыбных консервов
- 140 г моцареллы
- 0,5 ч. л. растительного масла
Ингредиенты для соуса бешамель
- 15 г муки
- 15 г сливочного масла
- 400 мл молока
- щепотка соли
Приготовление
- Для соуса растопи масло, подрумянь немного муку. Влей, помешивая венчиком, молоко. Вари 3–5 минут до загустения. Посоли.
- Смажь форму для запекания маслом. Разомни вилкой консервированную сайру и выложи на дно формы.
- Отвари макароны в подсоленной воде до готовности. Перемешай их с кукурузой.
- Добавь соус к макаронам и перемешай.
- Выложи макароны с кукурузой поверх рыбы.
- Нарежь моцареллу пластинками и разложи сверху.
- Разогрей духовку до 200 градусов и готовь в ней запеканку 20 минут до золотистого цвета.
- Посыпь зеленью. Подавай горячим.
- Приятного аппетита!
Гречневая запеканка с печенью
© Depositphotos
Нежная куриная печень и сливки привносят в это блюдо изысканные нотки, так что его можно смело подать даже к праздничному столу.
Ранее мы составили список из 13 необычных блюд из гречки, которые заставят тебя по-новому посмотреть на этот продукт, а также придутся по вкусу маленьким привередам, не желающим есть простую кашу.
Ингредиенты
- 1 ст. гречневой крупы
- 500 г куриной печени
- 2 яйца
- 150 г лука
- 3 ст. л. сливок
- 50 г сыра
- соль по вкусу
Приготовление
- Отвари гречку до готовности.
- Слегка остуди и смешай с одним яйцом.
- Произвольно нарежь печень, посоли и обжарь вместе с нарезанным полукольцами луком.
- Прокрути печень и лук через мясорубку. Смешай со сливками и оставшимся яйцом.
- Выложи в жаропрочное блюдо слой гречки, слой печени, затем опять гречку.
- Присыпь сверху тертым сыром и запекай 15–20 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Рисовая запеканка с ветчиной
Ингредиенты
- 4 ст. риса
- 100 г ветчины
- 250 г моцареллы
- 1 морковь
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. молока
- 0,5 пучка петрушки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Натри моцареллу на терке или порви руками. Сырую морковь натри на крупной терке, ветчину нарежь мелкими кубиками, петрушку измельчи. Соедини вышеуказанные ингредиенты с отварным рисом и хорошенько всё перемешай.
- Взбей яйца, добавь тертый сыр, влей молоко, посоли и поперчи.
- Смажь маслом форму для запекания, выложи рисовую массу и залей яичной смесью.
- Отправь форму в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекай в течение 30 минут.
- Приятного аппетита!
Приготовленные по нашим рецептам запеканки получаются мягкими и ароматными внутри и золотистыми снаружи, они запросто украсят скромный обед и праздничный ужин.
А простые рецепты понравятся хозяюшкам, которые не любят возиться на кухне часами. Приготовив эти блюда один раз, ты приготовишь их еще тысячу и один, не сомневаемся!
Предыдущая 
