Когда хочется быстро и без особых забот приготовить что-то вкусное, я вспоминаю простые рецепты блюд на сковороде. Они не требуют штабелей посуды и многочасового стояния у плиты.
© Depositphotos
Просто поставь сковородку на огонь, добавь все ингредиенты и дай им приготовиться. «Так Просто!» собрал подборку самых интересных рецептов.
Рецепты блюд на сковороде
Начнем с выбора сковороды. Без посуды из чугуна с толстыми стенками и днищем не зажарить правильный стейк, не приготовить идеальную испанскую тортилью и настоящие бабушкины блинчики.
© Depositphotos
Чтобы убедиться в правдивости этих слов, достаточно заглянуть на кухню любого ресторана. Там, скорее всего, не найдется посуды с тефлоновым покрытием, а вот обычные чугунные сковородки точно будут.
Простая пицца на лаваше
Пицца — это должно быть самое популярное блюдо в мире. Поэтому перечислять наши рецепты блюд на сковороде мы начинаем именно с нее.
Пицца на сковороде получается пышной, нежной, ароматной и самое главное — очень быстрой. А экспериментируя с начинками и ингредиентами теста, всегда можно найти вариант с идеальным для тебя вкусом.
Ингредиенты
- 1 лаваш
- 1 помидор
- 70 г моцареллы
- 200 г охотничьих колбасок
- 2 ст. л. кетчупа
- зелень по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Помидор вымой и нарежь кружочками. Охотничьи колбаски и моцареллу — небольшими ломтиками.
- На рабочей поверхности расстели большой лист лаваша, смажь его кетчупом.
- Выложи первым слоем колбасу, а затем разложи ломтики помидоров и моцареллу. Укрась пиццу петрушкой.
- Подверни края лаваша и заверни пиццу в конверт.
- Аккуратно выложи пиццу в лаваше на сковороду и готовь под крышкой на среднем огне 5 минут, затем переверни и готовь еще минуты 3 под крышкой.
- Подавай в горячем виде. Приятного аппетита!
Чили кон карне на сковороде
© Depositphotos
Чили кон карне, или просто чили, — это популярное блюдо американской техасской кухни. Название взято из испанского языка и означает буквально «перец с мясом».
По одной из версий его придумали техасские ковбои, которые брали с собой в долгую дорогу сушеное мясо, фасоль, перец, жир и готовили из них ароматное и питательное блюдо.
Ингредиенты
- 250 г мясного фарша
- 1 болгарский перец
- 200 г консервированной фасоли
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 150 г помидоров
- 1 ст. воды
- 1 ст. л. растительного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- перец чили по вкусу
Приготовление
- Ошпарь кипятком помидоры и сними с них шкурку.
- Лук и чеснок очисти и мелко нарежь.
- Разогрей в сковороде масло и жарь до прозрачности лук с чесноком.
- Добавь к овощам мясной фарш. Обжаривай 10 минут.
- Нарежь кубиками сладкий перец, добавь его и специи к мясу. Обжаривай всё еще 5–7 минут.
- Добавь перетертые помидоры, можно для усиления вкуса положить чайную ложку томатной пасты. Посоли и перемешай.
- Влей стакан кипятка, так чтобы жидкость полностью накрыла фарш.
- Туши на среднем огне около часа. Затем отправь в сковороду консервированную фасоль и туши еще 10 минут.
- Если ты варил фасоль самостоятельно, то ее нужно будет тушить около 30 минут.
- Готовому блюду дай настояться под крышкой 10–15 минут и подавай к столу.
Испанская тортилья с картофелем и луком
Испанская тортилья очень напоминает наш омлет, но не простой, а с начинкой, в качестве которой могут служить практически любые овощи: грибы, болгарский перец, сыр, помидоры, картофель, шпинат.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 картофель
- половина репчатого лука
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Нарежь картофель и обжарь его на сковороде на слабом огне около 15 минут, чтобы не было корочки. В середине жарки добавь к картофелю мелко нарезанный лук.
- Взбей в миске 2 яйца, добавь готовый картофель и лук (если масла в картофеле много, лучше дай ему стечь). Перемешай и слегка разомни картошку вилкой.
- В маленькой сковороде разогрей оливковое масло, вылей яйца с картофелем и сразу убавь огонь до среднего. Через три минуты убавь до самого слабого и жарь еще около трех минут.
- Аккуратно с помощью лопатки и тарелки переверни тортилью на другую сторону и обжаривай еще 2–3 минуты.
- Готовность блюда проверяй зубочисткой.
- Подавать тортилью можно со сметаной или с каким-нибудь вкусным соусом
- Приятного аппетита!
Быстрые хачапури на сковороде
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г твердого сыра
- 100 г укропа
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Натри сыр на средней терке и пересыпь в глубокую миску.
- В сыр влей яйца, добавь сметану, укроп, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешай до получения однородной массы.
- Сковороду хорошенько разогрей, влей растительное масло и уложи получившуюся массу. Сразу же накрой сковороду крышкой!
- После того, как одна сторона хорошенько поджарится, подними крышку, аккуратно переверни хачапури и обжаривай с другой стороны уже без крышки. В общей сложности обжаривай лепешку 5–7 минут с каждой стороны.
- Быстрые хачапури на сковороде готовы! Уложи угощение на тарелку, нарежь ломтиками и скорее заваривай чай.
Картофель, жаренный с черемшой и яйцами
Из картошки, черемши, репчатого лука и яиц можно приготовить замечательный сытный ужин. А как приготовить с витаминной черемшой супы, оладьи, салаты, соусы и другие вкусные блюда, расскажет наша статья.
Ингредиенты
- 400 г картофеля
- пучок свежей черемши
- 2 яйца
- 60 г репчатого лука
- 45 мл подсолнечного масла
- соль по вкусу
Приготовление
- Очисти и нарежь тонкими ломтиками картофель.
- Обжаривай его 7 минут на сильном огне, периодически помешивая.
- Нарежь полукольцами лук, добавь его к картофелю.
- Накрой сковороду крышкой и на небольшом огне доведи картофель до полной готовности. Посоли.
- Тем временем мелко нарежь черемшу, взбей яйца до однородности и посоли.
- Добавь к картофелю черемшу, перемешай. Накрой крышкой и жарь содержимое еще 3 минуты.
- Перед самым концом залей всё яичной смесью. Выключи газ, но не спеши снимать крышку. Дай яйцам схватиться.
- Приятного аппетита!
Жаркое с пельменями на сковороде
Пельмени с овощами на сковороде готовятся буквально за считаные минуты и прекрасно подходят для обеда и сытного ужина.
Ингредиенты
- 300 г замороженных пельменей
- 100 г репчатого лука
- 3–4 ст. л. сметаны
- 100 г моркови
- 200 г кабачка
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
- пару перьев зеленого лука
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Натри на крупной терке морковь, нарежь кубиками кабачок, мелко нарежь репчатый и зеленый лук.
- Разогрей в глубокой сковороде масло, выложи репчатый лук и слегка обжарь.
- Когда он зарумянится, добавь морковь и туши вместе с луком примерно 1 минуту.
- После этого добавь к овощам кабачок, посоли, жарь всё вместе, пока кабачок не станет полупрозрачным.
- Убавь огонь до среднего, выложи поверх овощей слой пельменей.
- Посоли пельмени, добавь черный молотый перец и лавровый лист.
- Залей пельмени сметаной. Долей воды, чтобы пельмени были наполовину в воде.
- Накрой сковороду крышкой и туши всё на среднем огне 10–12 минут.
- В конце посыпь пельмени зеленым луком подавай к столу.
- Приятного аппетита!
Торт «Наполеон» на сковороде
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 1 банка сгущенного молока
- 1 яйцо
- 450 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соды, гашенной уксусом
Ингредиенты для крема
- 500 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. муки
- 1 п. ванильного сахара
- 1 ст. грецких орехов для посыпки торта
Приготовление
- Начни с крема, потому что коржи готовятся очень быстро. Влей в кастрюлю молоко, добавь яйца, две столовых ложки муки, стакан обычного сахара и пакетик ванильного, хорошо взбей и ставь на медленный огонь. Вари крем до загустения, затем добавь масло, снова перемешай и накрой крышкой, чтобы крем не успел остыть.
- В удобную емкость вылей сгущенку, добавь яйца и тщательно перемешай. Самое время добавить соду и постепенно добавлять муку. Признак того, что тесто готово — трудно мешать ложкой. Перекладывай его на стол.
- Много муки добавлять в тесто не нужно, чтобы его не забить. Оно должно оставаться мягким. Хорошо его вымеси. Теперь нужно разделить его на восемь условно равных частей.
- Каждую часть раскатывай скалкой в коржи, теперь пора отправлять их на сковороду. Огонь средний, коржи пекутся довольно быстро. Буквально через минуту нужно переворачивать на другую сторону. После того, как все восемь коржей готовы, их нужно обрезать до одинакового размера с помощью тарелки.
- Крем всё еще горячий. Намазывай им по очереди коржи, остатками тщательно намазывай верх и бока. Перетри руками обрезки коржей в крошку, перемешай ее с измельченными орехами, теперь торт можно обсыпать. Готово!
Рецепты блюд на сковороде выручают нас, когда нет времени что-то выдумывать. Но это не значит, что они не вкусны или не оригинальны. Минимум усилий, максимум простоты — и вкусный обед или ужин порадует твоих домашних.
Предыдущая 
