Цыганка учит готовить шавлю по-узбекски хозяюшек, у которых не получается плов

А ты умеешь готовить плов? Если нет, то у нас есть идеальный рецепт для тебя. Блюдо чем-то напоминает плов по составу, но готовить его намного проще. Сегодня мы расскажем, как готовится шавля по-узбекски. Рецепты от чудесной хозяюшки Галины никогда не подводят!

шавля по-узбекски

Шавля по-узбекски

Шавля — это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой рисовую кашу, сваренную с мясом, морковью и луком. В отличие от плова, это кушанье считается простой домашней едой. Можно сказать, что шавля похожа на неудавшийся плов с разварившимся липким рисом. Но как же это вкусно! К тому же приготовление не займет много времени.

шавля рецепт

Ингредиенты

  • 1,5 л воды
  • 250–350 г говядины
  • 400 г круглого риса
  • 400 г моркови
  • 350 г лука
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 130 мл растительного масла
  • 50 г томатной пасты
  • 30 г соли (1 ст. л.)
  • 2 ч. л. паприки
  • 1 щепотка зиры
  • 1/2 ч. л. кориандра

Приготовление

  1. Сначала нарезаем мяско небольшими кусочками (лучше кубиками). В этом блюде мяса не должно быть больше, чем риса. Даже 200 г говядины будет достаточно.
  2. Дальше произвольно режем лук на мелкие кусочки. Морковь нарезаем брусочками, примерно как на плов, можно чуть тоньше.
    шавля по-узбекски рецепт
  3. В сотейник или глубокую большую сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда мясо. На сильном огне хорошенько обжариваем до румяности, аккуратно перемешивая, примерно 5 минут.
    как готовить шавлю
  4. Дальше в сотейник отправляем овощи. Слегка прожариваем, постоянно помешивая.
  5. Добавляем к мясу и овощам все специи: соль, кориандр, зиру, паприку, томатную пасту. Продолжаем обжаривать овощи с мясом, не отходим от плиты, чтобы томатная паста не пригорела.
  6. Вливаем воду к нашей смеси, после кипения оставляем вариться на небольшом огне 25 минут.
    шавля узбекская
  7. Отправляем в сотейник измельченный чеснок и промытый рис. Дожидаемся закипания и оставляем вариться на небольшом огне примерно на 25 минут, до готовности риса. Может показаться, что воды многовато, но это не так.
    шавля блюдо
  8. В процессе готовки блюдо стоит время от времени помешивать, чтобы ничего не подгорало. Блюдо не должно быть похожим на плов. Оно будет немножко жидковатым и клейким — это нормально для шавли.
    узбекская кухня

Рекомендуем посетить YouTube-канал цыганки Галины и посмотреть, как она умело готовит шавлю.

У Галины ты найдешь много других интересных рецептов с детальным описанием процесса приготовления. Например, райский десерт с яблоками, рецепт которого мы публиковали ранее.

Если приготовишь шавлю по рецепту Галины, обязательно расскажи в комментариях, понравилось ли тебе. Приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.