По всему миру этот суп известен как «Итальянский свадебный суп», хотя объяснение такого его названия уже затерялось где-то в прошлом. Известно только, что этот суп пришел к нам из Древнего Рима, а значит, он более чем прошел проверку временем.
Важный момент — нужен наваристый бульон. Используй хороший рецепт для его приготовления, а не магазинные кубики. В результате у тебя получится не стандартный суп с куриными фрикадельками, а изысканное блюдо средиземноморской кухни.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Ингредиенты
- 450 г говядины, смешанной со свининой или индюшатиной по вкусу
- 1 яйцо
- 0,25 ст. панировочных сухарей
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного перца
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. куриного бульона
- 2 ст. рубленого шпината
- 150 г макарон любой формы
- 0,25 ст. пармезана
Приготовление
- Два раза пропусти мясо через мясорубку.
© Depositphotos - Смешай в большой миске мясо, сухари, соль, перец, петрушку и чеснок. Замешай основу для фрикаделек. Добавь яйцо.
© Depositphotos - Слепи маленькие круглые шарики, будущие фрикадельки. Помести их в холодильник на 20 минут.© Depositphotos
- Затем запекай мясные шарики в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
© Depositphotos - Свари пасту почти до готовности. Воду слей, а макароны хорошенько промой.
© Depositphotos - Вскипяти бульон, брось в него шпинат и вари 5 минут. Добавь в бульон пасту и фрикадельки. Вари 2 минуты.
© Depositphotos - При подаче посыпь каждую порцию тертым пармезаном.
© Depositphotos
Теперь ты знаешь, как приготовить суп с фрикадельками, шпинатом и пармезаном в итальянском стиле. Такое блюдо подойдет в качестве романтичного ужина, некоторые даже утверждают, что бульон и пармезан придают ему свойства афродизиака.
В любом случае его потрясающий вкус стоит потраченных усилий. Но нельзя готовить такое блюдо наперед: если макароны будут долго стоять несъеденными, они разбухнут и суп будет испорчен. Идеальный выход — употребить его еще теплым.
Предыдущая 
