Рецепт пирога из песочного теста с абрикосами

Была раньше такая передача «Сладкие истории», в которой абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев делился авторскими рецептами блюд и секретами их приготовления.

абрикосовый пирог

Всем, кто так же, как и мы, любит готовить десерты своими руками, «Так Просто!» предлагает еще одну сладкую историю от Александра Селезнева. На этот раз рецепт пирога из песочного теста с абрикосами и сметанной заливкой.

Вкусный абрикосовый пирог

Ингредиенты для теста

  • 350 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1/2 пакетика ванилина

Ингредиенты для начинки

  • 500 г абрикосов
  • 400 г сметаны 15%-й жирности
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванилина
  • 150 г сахара
  • 40 г крахмала

Приготовление

  1. Смешай в миске муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Разомни ложкой до образования крошки.
    песочный абрикосовый пирог
  2. В другую миску вылей 2 яйца, положи 50 грамм сахара, полпачки ванилина и треть чайной ложки соли. Перемешай венчиком.
    песочный абрикосовый пирог
  3. Добавь яичную смесь к муке и маслу. Замеси вязкое песочное тесто на масле.вкусный абрикосовый пирог
  4. Отправь тесто на 1 час в холодильник.
  5. Тем временем подготовь форму для выпечки диаметром 24 сантиметра. Положи на дно формы пергамент и выложи тесто, сформировав высокие бортики.
    тертый абрикосовый пирог
  6. Помести поверх теста половинки спелых абрикосов без косточек.
    заливной абрикосовый пирог
  7. Для заливки соедини сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар. Размешай венчиком, чтобы не было комочков.
    домашний абрикосовый пирог
  8. Вылей заливку на основу пирога и отправь его в духовку. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов и еще 20 минут при 160 градусах.
  9. Подожди пока пирог остынет и лишь потом доставай из разъемной формы.
  10. Песочный абрикосовый пирог готов. Приятного аппетита!
    песочный абрикосовый пирог

Приятный цвет, сильный аромат и нежный вкус делают абрикосы желанным ингредиентом многих десертов, но немногие ценят то, что скрыто под их мякотью. Редакция «Так Просто!» познакомит тебя со свойствами бесценных абрикосовых ядер.

Бубланина — это традиционный чешский пирог, напоминающий шарлотку. Готовят его на сливках, а в качестве начинки используют абрикосы. Однако ты вполне можешь приготовить его с любыми имеющимися у тебя фруктами.

Домашний мармелад — это не только вкусный десерт, но и самая удачная начинка в булочках, пряниках, рогаликах и подобной выпечке. Приготовить мармелад по этому рецепту можно из любых ягод. Но самый вкусный — из абрикосов.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

комментария 2

  1. виктория

    Абсолютно не оригинальный рецепт от А.Селезнева!!!!

  2. Ирина Викторовна

    Отличный рецепт! Всё по делу и картинки правильные! Спасибо автору!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.