Что приготовить из фарша на ужин

Ты ел когда-нибудь хачапури по-аджарски? Огромное хачапури с тягучим сыром и глазуньей посередине. Макаешь туда краешек хрустящей булки и таешь от блаженства. Сегодня мы расскажем, как приготовить котлеты из фарша с яйцом посередине, которые называются котлетами по-аджарски.

котлеты по аджарски с сыром© Depositphotos

Котлеты из фарша с яйцом

Вероятно такое название возникло из-за характерной формы котлет и яйцом посередине. Во всяком случае, это блюдо стоит хотя бы раз приготовить вместо привычных котлет. Выглядит оно красиво, да и вкусно, чего уж там.

котлета по аджарски© Depositphotos

Ингредиенты

  • 800 г говяжьего фарша
  • 100 г булки
  • 100 мл молока
  • 2 репчатых лука
  • 6 яиц
  • 150 г сыра
  • 0,5 ч. л. приправы хмели-сунели
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Залей мякиш булки теплым молоком. Важно, чтобы булка была несвежая, иначе фарш будет кислить.

    куриные котлеты по-аджарски

  2. Мелко нарежь лук или пропусти его через мясорубку, если тебе не нравятся кусочки лука в котлетах.

    котлеты по аджарски рецепт

  3. Пропусти говяжий фарш через мясорубку и перемешай с луком. Можно использовать и готовый фарш из магазина. Чтобы котлеты были сочными, можно смешать свиной и говяжий фарш в соотношении 1 : 1 или использовать куриный, если тебе он больше нравится.

    котлеты с яйцом в духовке

    Ads
  4. Добавь в фарш 1 яйцо и специи: хмели-сунели, соль и перец. Перемешай всё до однородности руками.
  5. Добавь в фарш размокшую в молоке булку и немного молока. Следи за тем, чтобы масса была густая, и из нее легко можно было сформировать котлеты. Если масса оказалась жидкой, добавь в нее панировочные сухари.

    котлеты с яйцом в середине

    Ads
  6. Раздели фарш на 5 равных частей, и сформируй котлеты. Лучше всего работать в перчатках или смачивать руки водой, чтобы легче было лепить котлеты.

    бифштекс с яйцом котлеты

  7. Ads
  8. Хорошенько отбей каждую котлету, чтобы при выпекании фарш не потрескался. Приплюснутые котлеты выложи на смазанный сливочным маслом противень. Сделай углубления в каждой котлете.

    котлеты с яйцом и луком внутри

  9. Выпекай котлеты в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
  10. Ads
  11. Натри сыр на мелкой терке и посыпь им котлеты. Сверху на сыр аккуратно выложи в каждую котлету по яйцу.

    котлеты с яйцами

  12. Выпекай котлеты в духовке еще 10–15 минут при 180 градусах.

    котлеты с яйцом и сыром в духовке

    Ads

При желании можно украсить котлеты по-аджарски свежей зеленью и подавать с каким-нибудь пикантным соусом на ужин. Как получилось приготовить котлеты-по аджарски у умелой хозяйки, можно посмотреть в видео на ее кулинарном канале.

Ads

Если хочется, чтобы желток был жидким, вынимай котлеты раньше минут на пять. В любом случае стоит приготовить такие котлетки на ужин, потому что они не только выглядят роскошно, но и очень ароматные и сочные получаются. Приятного аппетита.

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.