Яблочные пирожки на два укуса, рецепт которых к Спасу заучиваю наизусть

Пирожки из свежих яблок готовлю по рецепту Ольги Шобутинской. Тесто просто изумительное, песочное, очень вкусное. Готовится быстро и без возни, а сами пирожки маленькие, буквально на два укуса. Есть их — одно удовольствие! Это хорошая альтернатива сдобным дрожжевым пирожкам.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению мини-пирожков с яблоками. На Яблочный Спас как найдешь!

пирожки из свежих яблок© Depositphotos

Пирожки из свежих яблок

Ингредиенты для теста

  • 360 г муки
  • 170 г сливочного масла
  • 170 г сметаны
  • 40 г сахарной пудры
  • щепотка соды
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки

  • 600–650 г яблок
  • 3–4 ст. л. сахара
  • 20 г сливочного масла
  • корица по вкусу
  • яйцо для смазывания пирожков

Приготовление

  1. Для приготовления теста муку смешай с сахарной пудрой, солью и содой. Масло окуни в муку и натри на крупной терке.

    пирожки из яблок© Depositphotos

  2. Тертое масло смешай с мукой и руками перетри в крошку. Добавь сметану и перемешай. Собери тесто в комок. Обрати внимание, что до однородности тесто перемешивать не нужно. Тесто выходит мягкое и не липкое. Оберни его в пищевую пленку и убери в холодильник на час или на ночь.

    песочное тесто

    © Depositphotos
  3. Для приготовления начинки яблоки очисти, мелко нарежь. Выложи яблоки в сковороду. Добавь сахар и масло. Помешивая, туши яблоки на сковороде до мягкости. Под конец добавь корицу, перемешай и оставь яблоки остывать.

    пирожки яблочные© Depositphotos

  4. Охлажденное тесто раздели пополам. Раскатай половину теста в пласт толщиной 0,5 см. Вырубкой или стаканом диаметром 8–9 см нарезай круги из теста. На половну кружка с тестом выкладывай чайную ложку с горкой остывшей яблочной начинки. Также поступай и со второй половиной теста.

    приготовление пирожков

  5. Накрывай начинку из яблок второй половинкой теста. Защипывай тесто как на вареники, а затем по краям пройдись вилкой. Переложи пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. По 2 раза проколи каждый пирожок, чтоб вышел пар. Смажь пирожки взбитым яйцом.

    пирожки в духовке

    © Depositphotos
  6. Выпекай в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

    пирожки в духовке

  7. Вот и всё, ароматные пирожки с яблоками готовы. Приятного аппетита!

    пирожки из кислых яблок© Depositphotos

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Ольга, благодарим вас за чудесные рецепты выпечки. Всё выходит с первого раза и без особой возни!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с еще одним отменным рецептом пирогов с яблоками и медовым сиропом. Благодаря особой формовке пирожки разрастаются вширь, а не вверх. Для начинки понадобится много яблок, грецкие орехи и жидкий мёд!

Эти пирожки из свежих яблок непременно испеку на Яблочный Спас. Только, может быть, увеличу норму (для нашей семьи это будет маловатенько).

Такими пирогами можно радовать как домашних, так и гостей. Уверена, всем они придутся по вкусу!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.