Костным называют приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей. Рецепт такого блюда не нов. Его, например, часто варила моя бабушка. Однако сегодня он стал новым хитом ЗОЖ-сообщества. При этом приготовление костного бульона имеет свои тонкости, о которых далеко не […]
Метка: Капуста
В чём кардинальная разница между квашеной и салатной капустой
Капуста салатная на зиму, как по мне, куда круче квашеной капусты. И на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко! Она у нас улетает мгновенно. Начинаем пробовать, не дожидаясь положенных 3 часов, когда капуста уже готова. А самое […]
Мишленовские шефы вовсю квасят капусту, ведь на Западе уважают ферментированные продукты
Ферментированные продукты благотворно влияют на пищеварение, диетологи рекомендуют включать квашеную капусту в рацион, так как она богата витамином С. Западные диетологи и приверженцы правильного питания налегают на ферментированные продукты. А шефы элитных ресторанов включают квашеную капусту в меню. Как правильно […]
Сорок лет прожил, но не знал способа, как без потерь тонко шинковать капусту
Как шинковать капусту, когда нет специальной шинковки? У меня, например, нарезать ровно и тоненько ножом не получается. А из блендера выходит каша, которую только в пироги и можно использовать. Если хочется квашеной капусты, а шинковать ее — нет, поможет наш […]
Супы, чтобы бережно почистить и привести в полный порядок все системы
Нас с детства учили, что надо каждый день есть суп. В составе супа не найти вредных ингредиентов. Наоборот, там есть овощи, иногда мясо и много воды. Сколько бы ни было рецептов супов, можно быть уверенным, что любой суп будет низкокалорийным. […]
Что будет, если добавить уксус при варке капусты на голубцы в кастрюлю
Идеально приготовленные голубцы долго на столе не задерживаются. Нежная сочная начинка завернута в тонкий капустный лист, который хорошо держит форму и не разваливается. Прежде, чем взяться за приготовление голубцов, надо знать, как подготовить листья капусты для голубцов. От этого шага […]
Благоприятные дни для закваски капусты в октябре и ноябре
Когда лучше квасить капусту? С приходом октября заготовка на зиму квашеной капусты становится как никогда актуальной. Приготовить ее несложно, но, чтобы продукт получился по-настоящему вкусным, хрустящим и сочным, необходимо не только знать правильный рецепт, но и выбрать подходящее время для […]
Румяные пирожки с капустой из дружелюбного теста, от которых не раздобреешь
Пирожки с капустой из дрожжевого теста всегда получаются пышными и нежными. Правильно приготовленное тесто — главный секрет этого блюда. А начинку для него можно каждый раз делать разную. Но с тушеной капустой выходит, конечно же, вкуснее всего. Пирожки с капустой […]
Какой пирог испечь и съесть, чтобы уменьшиться в объемах
«Как готовить брюссельскую капусту?» — спросила я у подруги, которая много лет работает шеф-поваром в одном столичном ресторане. «Можешь отварить ее и протушить в сливках, или замариновать с корейской морковью, или запечь в пергаменте, а потом посыпать тертым пармезаном. Всё […]
Муж тоскует по утраченной молодости и классике советского общепита, мигом нарезаю салат «Витаминный»
Сегодня мы готовим салат витаминный из капусты и моркови с пикантной заправкой. Автором рецепта, который в точности повторяет запомнившийся многим салат из студенческой столовой, является замечательный повар Евгения Полевская. Мы практически уверены, что на ее YouTube-канале «Это просто» ты наверняка […]
Прям глаза закатываются, когда представлю вкус соленой капусты, что будет готова через 4 дня
Капусты квашеной хочется, а ждать, пока она будет готова, не хочется. А в голове уже представляется, как она хрустит, какой у нее вкус, и прям глаза закатываются. Четыре дня. У нас есть рецепт соленой капусты, на который нужно всего лишь […]
Почему огородники массово перестают сажать капусту
В последнее время даже опытные огородники жалуются, что выращивание капусты в открытом грунте становится невыгодной затеей. Причем так происходит последние пару лет. И поехать за капустой в магазин оказывается более простым и рациональным мероприятием, чем выращивать капусту на собственном участке. […]
Гостила у польской подруги, она научила меня готовить самый вкусный бигос и традиционный суп
Польские блюда во многом напоминают украинскую и русскую кухни. Также много солений, блюд из овощей (особенно из капусты), разных видов мяса и теста. Правда, если взять красный борщ, у поляков он совсем другой. И его не едят ложками, а пьют […]
Азы приготовления квашеной капусты по технологии Лазерсона
Даже самое обычное блюдо, которое точно умеешь готовить, порой хочется приготовить по рецепту настоящего профессионала. И очень вкусная квашеная капуста, которую готовит Илья Лазерсон, — то блюдо, приготовление которого хочется повторить. Тем более что известный шеф-повар объясняет некоторые тонкости готовки, […]
Пришла пора квасить капусту в 2021 году, квашу исключительно по лунному календарю
Когда квасить капусту по лунному календарю в 2021 году? И почему многим хозяюшкам советуют это делать строго в специальные дни лунного календаря? Благо, сейчас на просторах Сети можно найти эти самые лунные календари для засолки капусты и попросту воспользоваться ими. […]
Жена генерала дала семейный рецепт овощного салата, что сметается первым со стола
Сезон заготовок в самом разгаре. А потому запасливым хозяюшкам точно есть чем заняться. Ведь это сейчас, когда урожай только собран, свежих овощей столько, что некуда девать. А пройдет немного времени, захочется чего-то вкусненького и витаминного или неожиданно нагрянут гости, и […]
Сытные супы из цветной капусты, чтобы работать как часы
Цветная капуста — очень полезный продукт, который содержит множество полезных веществ. Исследования подтверждают, что этот овощ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком и улучшает работу мозга. Мы расскажем, как приготовить вкусный суп из цветной капусты. Выбирай понравившийся […]
Замачиваю белокочанную в уксусной воде, а в результате получаю пиццу
Капуста — прекрасный продукт для экспериментов на кухне. И пирог с ней замечательный, и оладьи, и даже стейки в духовке из капусты невозможно не съесть. А сегодня я расскажу тебе, как вкусно приготовить капусту на сковороде по корейскому рецепту. Нескучное […]